這道蒜蓉草魚頭簡單快手，又上得了檯面，最最重要的是口味很好，濃郁而又不是清香。每次吃完都很回味。 這道菜選用的魚頭是草魚頭來製作的，常吃魚頭對身體好，是因爲魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裏面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
原料：
草魚頭1個（約600克），蔥1根（切段），紅辣椒l支（切粒），蒜6瓣（切粒），鹽1／2茶匙，素蠔油1茶匙，糖l／2茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1／2茶匙，酒1大匙，水3大匙。
製做方法：
1、魚頭洗淨，置盤中，表面撤上蔥段、辣椒粒、蒜粒。
2、把調勻的調味料淋在魚頭上，其上再覆保鮮膜，放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘。
怎麼樣，是不是很簡單呢？
另外大蒜含有蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硒、脂肪、大蒜辣素、芳樟醇等營養成分，具有健胃消食、促進消化、解毒殺蟲等功效，可以用來防治腹痛、腹脹、食慾缺乏等病症。具體來說，大蒜能夠降低胃內的亞硝酸鹽備量，抑制亞硝酸鹽的產生，從而起到降低胃癌發生的概率；大蒜中的鍺、硒等能夠抑制癌細胞的活性；大蒜中的大蒜辣素具有良好的抗菌作用，可以殺滅大腸埃希菌、痢疾桿菌、白喉桿菌、肺炎桿菌等病菌。大蒜性溫，體內實熱者謹慎食用。
