蒜蓉基圍蝦是一道粵菜，味道鮮美，蒜蓉的香味不僅能去掉蝦的腥味還能使基圍蝦更鮮香，那麼蒜蓉基圍蝦怎麼做呢？做法十分簡單易學，下面媽網百科就爲大家介紹蒜蓉基圍蝦的做法！
材料：新鮮基圍蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙，紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
做法：
1、將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水，放入調味拌勻。
2、將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。
3、將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。
4、將香菜放上蝦面，淋上熟油。
5、將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用。
蒜蓉基圍蝦怎麼做好吃蒜蓉基圍蝦這道菜對於廚藝精湛的媽媽們來說是遊刃有餘，但對於沒下過廚的年輕朋友們來說，可就要掌握一定的技巧，才能將這道菜做得色香味俱全，要怎麼做纔好吃呢？下面媽網百科就來爲大夥支招！
首先，在做這道菜是，食材一定要新鮮，基尾蝦買鮮活的，大小均勻的最好。
其次，基圍蝦不宜久煮，時間長肉變硬了口感就不好了。
最後，生抽有一定鹹度，鹽就不要加太多嘍，嘗一下按自已的口味調整吧。
蒜蓉基圍蝦的營養價值蒜蓉基圍蝦是一道做法簡單的美食，媽媽們在家就可以常做，它的營養價值你是否瞭解呢？下面我們一起來了解一下蒜蓉基圍蝦的營養價值！
1、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣。
4、大蒜性溫味辛辣，入脾、胃、肺經，具有行氣滯、暖脾胃的功效，用於治療飲食積滯、脘腹冷痛、泄瀉痢疾等。
5、大蒜有消炎、殺菌、止瀉、利尿、降壓、祛痰、防癌等作用。大蒜的殺菌效果最好。
蒜蓉基圍蝦的食材挑選在粵菜中，蒜蓉基圍蝦是最經典的一道美食，其美味的關鍵就在於一個鮮字，要將這道菜做得好吃，除了對火候的掌握，還要挑選好食材，那麼蒜蓉基圍蝦的食材怎麼挑選呢？
第一、選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因爲缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最爲新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
第二、要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
蒜蓉基圍蝦的食用注意事項基圍蝦的鮮美，搭配蒜蓉獨特的濃香，十足美味，這道菜絕對能吸引餐桌上人們的眼球，但是在食用這道菜之前，有些注意事項一定要知道的，下面我們一起來了解！
第一、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
第二、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
第三、蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
第四、同時，蝦儘量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精。
第五、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
第六、忌糖。果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
