基圍蝦經常是盤中美食，它的吃法也多樣，紅燒基圍蝦就是最常見的做法，那麼紅燒基圍蝦要怎麼做好吃呢？下面媽網百科就爲大夥介紹紅燒基圍蝦的幾道家常做法，趕緊來學一學吧！
紅燒基圍蝦
材料：基圍蝦一斤，紅辣椒、花椒、胡椒粉、生薑、蒜頭、料酒、生抽、香醋各適量、鹽、食用油。
做法：
1、將基圍蝦洗乾淨，並用牙籤在蝦的背部挑去蝦線，剪掉蝦鬚，然後用料酒將洗乾淨的基圍蝦醃製20分鐘左右；
2、準備好紅辣椒、花椒和姜蒜，該洗的洗，該切的切；
3、炒鍋裏放油，微熱後加入幹辣椒、花椒和薑片炒出香味；
4、然後放入醃製好的基圍蝦，大火翻炒；
5、加入適量的花椒粉、胡椒粉翻炒，然後再加入生抽、香醋、鹽和少量的水翻炒；
6、最後加入蒜末翻炒一會即可出鍋紅燒基圍蝦怎麼做好吃。
紅燒基圍蝦的營養價值如果你吃膩了清蒸，紅燒就是一個不錯的選擇，紅燒基圍蝦無論從顏色上看還是從味道上品嚐都是一道非常誘人的美食哦，那麼紅燒基圍蝦有什麼營養價值呢？下面我們不妨來了解一下吧！
1、紅燒基圍蝦營養豐富，基圍蝦的肉質鬆軟，易消化，因此對身體虛弱以及病後需要調養的人來說是極好的食物；
2、基圍蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、值得一提的是，基圍蝦有補腎，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。所以中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
紅燒基圍蝦的食材挑選紅燒基圍蝦不僅味道鮮美，還能補充各種人體所需的營養成分哦！但是這道紅燒基圍蝦要做得正宗、對味。不僅要考驗下廚人的廚藝技巧，還有考驗對食材的挑選，那麼紅燒基圍蝦的食材怎麼挑呢？下面我們瞭解一下吧！
「挑選基圍蝦的小竅門」
基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮的最爲新鮮。若發現蝦身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。挑選基圍蝦，最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因爲缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
紅燒基圍蝦的忌宜人羣基圍蝦的營養價值很高，紅燒基圍蝦這道經典菜式也是久負盛名。基圍蝦還有較高的食療功效，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等症。但是也有一些人是不適宜吃紅燒基圍蝦的，下面我們就來了解一下紅燒基圍蝦的忌宜人羣吧！
第一、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
第二、儘量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
紅燒基圍蝦不能和什麼一起吃夏天是吃蝦的好季節，特別是基圍蝦，更是一年中最爲肥美的時候，基圍蝦的做法很多，但人們都偏愛紅燒基圍蝦，紅燒基圍蝦好吃，也有一定的營養價值。那麼紅燒基圍蝦不能和什麼一起吃呢？你是否有了解過呢？下面我們一起來看一看吧！
基圍蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。因此，吃基圍蝦的時候，應該與這些水果同吃至少間隔2小時。
