對於外行人來說，蝦來來去去都是那個樣子，吃進嘴裏沒什麼區別，這你就大錯特錯了，基圍蝦雖樣子普通，但口感上可別一般蝦更勝一籌，那麼基圍蝦要怎麼做呢？下面媽網百科爲大家推薦幾道基圍蝦的家常做法！
做法一：香辣竹籤蝦
原料：基圍蝦、料酒、鹽、蔥段、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹籤、白芝麻。
做法：
1、把蝦身上的蝦槍、蝦鬚、蝦腳剪掉，從蝦背部挑出蝦腸；
2、將蝦用料酒、鹽拌勻後放冰箱醃半小時；
3、把醃好的蝦，從蝦尾用竹籤串上；
4、鍋中放少許油，開中火煎，隨時翻面煎，讓其均勻受熱（火不要太大，以免把蝦殼煎焦糊）；最好用平底鍋煎，可以平鋪在鍋中。
5、待蝦都煎變色，殼發脆時，倒入蔥段、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味，讓蝦都沾上調料味；
6、起鍋前撒上白芝麻，拌勻，裝盤時，挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。
做法二：白灼基圍蝦的做法
原料：
活基圍蝦1000克
調料：
生抽王100克、味精2、5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆。
製作：
1、將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
