生蠔和鮑魚其實都屬於海鮮類的動物，其也屬於貝類的動物。但有些人就會把生蠔和鮑魚混淆了，其實生蠔和鮑魚是兩種不一樣的海鮮，其區別也是很大的，不管是外形、生長環境還是營養價值都不同。
生蠔和鮑魚的區別一：外形
鮑魚：鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體爲扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。
生蠔：生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。
生蠔和鮑魚的區別二：生存環境
鮑魚：鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的岩礁海域，攝食海藻和浮游生物爲生。
生蠔：一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。
生蠔和鮑魚的區別三：營養價值
鮑魚：鮑魚中富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，鮑魚對於女性來說是不可錯過的補品。
生蠔：生蠔含有豐富的鋅元素，鋅含量高達9.39mg；含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；含有的糖元對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。生蠔對於男性來說是不可多得的食物。
生蠔和鮑魚的區別四：價格
大家都知道鮑魚是四大名貴的補品之一，因此可見鮑魚的價格比生蠔的價格貴很多。所以也許你會在街邊檔口上也吃到生蠔，但是鮑魚確是極爲少見的。
大連鮑魚說到大連鮑魚就不得不提大連養殖鮑魚的歷史，大連鮑魚的資源量佔全國的70%以上，因此大連鮑魚如此聞名也並非偶然。大連是中國最早開展人工鮑魚養殖生產的地區，大連鮑魚的特點就是優質鮮美，而且營養價值也相當之高。大連是皺紋盤鮑的主要產地之一，皺紋盤鮑俗稱四孔鮑和鮑魚，是鮑科中品質優良的品種，有“海味之冠”的稱號。
大連特產的這種皺紋盤鮑屬底棲性動物，喜歡生活在水質透明度較高，底層營養豐富的岩礁帶。大連的水域恰好就有這一特點，大連沿海島嶼衆多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。皺紋盤鮑具有晝伏夜出的特點，主食褐藻類和綠藻類。皺紋盤鮑的營養價值很高，不僅鮑魚肉的食補良品，鮑魚外殼也可入藥。皺紋盤鮑的外殼也叫石決明，入中藥可清熱明目，治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。鮑魚肉本身極其鮮美，非其他海味所能比擬的，大連鮑魚又是如此優質的鮑魚品種，怎能不討人喜愛呢？大連鮑魚可以自家食用，也可作爲上等禮品饋贈親友，營養又有面子。鮑魚諧音“鮑者包也，魚者餘也”，代表“包餘”，以示包內有“用之不盡”的餘錢。
鮑魚的營養價值“鮑、參、翅、肚”都是極其珍貴的海味，而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。鮑魚的營養價值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。中醫學認爲，鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，而且它補而不燥，營養價值就更是高。據悉，鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍，適量食用能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
另外，鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品，因鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調等疾患。而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽，吃多了也不擔心會容易上火。
鮑魚中富含豐富的球蛋白，鮑魚肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，因此鮑魚還有抗癌的功效。適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力，潤燥利腸，鮑魚入藥後還可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其它類症。鮑魚不僅口感鮮美，而且還有如此多的營養功效，難怪能位居四大海味之首！
小鮑魚小鮑魚雖然個頭較小，可是肉質卻是非常鮮甜美味。因爲個頭小，小鮑魚烹飪起來也是非常簡單快捷。小鮑魚的烹飪方式多是清蒸、煮湯、紅燒或者燜炒，最常見的就是清蒸和煲湯。下面我們一起來學一下常見的小鮑魚做法。
蔥油小鮑魚的做法：
原料：小鮑魚3只，蒜蓉，蔥花，紅椒末，醬油適量、黃酒適量、蠔油適量，雞精適量。
做法步驟：
1、買鮑魚時請店家代爲宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗。
2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。
3、將小鮑魚用刀片下來。
4、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁。
5、鍋裏放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用。
6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，醬油，蠔油和一點點雞精拌勻。
7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。
8、大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火）。
9、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可。
小鮑魚排骨湯的做法：
材料：小鮑魚5只，排骨300g，洋蔘1粒，鹽適量
做法步驟：
1、鮑魚去除內臟，洗刷乾淨。
2、排骨洗淨後焯水。
3、焯水後再次洗淨。
4、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。
5、洋蔘切片一同放入鍋中。
6、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
7、最後加少許鹽調味即可盛出。
注意事項：
排骨要焯水洗掉血沫，燉出來的湯水纔會清。
鮑魚是什麼鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常見的含義是指食用的海味。網絡語言中，“鮑魚”還具有汽車金屬製動卡盤、女性生殖器等含義。我們常說的鮑魚是一種單殼軟體的原始海洋貝類動物。鮑魚殼堅厚，扁而寬，是我國的傳統海味，生活中的名貴食材。
人類食用鮑魚的歷史很早之前就存在了。歐洲人早在年前，已把鮑魚當作一種活鮮食用；中國在清朝時期，宮廷中就有所謂的“全鮑宴”。據資料介紹，當時沿海各地大官朝聖時，大都進貢幹鮑魚爲禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有“海味之冠”的價值。
鮑魚的品種較多，產地大多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、加拿大、朝鮮、南非、新西蘭、韓國和我國的大連、丹東、營口、臺灣、福建、汕尾、湛江等地區的附近海域。鮑魚有“土生鮑”和“養殖鮑”之分。由於幹鮑魚在市面上的售價不菲，因此目前市面上有部分的無良商販，用一文不值的“幹石鱉”冒充“幹鮑魚”出售，以此從中牟取暴利。故在選購幹鮑魚時一定要小心，以免上當；市場上出售的幹鮑魚已去殼，外形略似艇狀，有一面非常光滑，即爲鮑魚的足底部分。而 “石鱉”因肉體較薄，曬乾後會收縮彎曲，且其足的邊緣很粗糙。“假鮑魚”與“真鮑魚”的最大的區別在於，前者背部中央有片殼板，加工曬乾時雖被剝掉，但總會留下道明顯的印痕。
幹鮑魚的做法幹鮑魚是鮑魚加工而成的，有鹹淡之分。淡幹鮑的品質優良，個頭較大，肉質也十分豐腴。吃起來味道甘美清香。那麼幹鮑魚要怎麼做才能品嚐出它濃郁香味呢？下面我們一起來了解下幹鮑魚的做法。
一、幹鮑魚的做法
材料：鮑魚300克，老母雞、豬小排
配料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥，植物油30克
做法：
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。
3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
二、鮑魚粥的做法
材料：
鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
做法：
1、蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用；
2、鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用；
3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用；
4、取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成爲粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟；
5、然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。
以上就是幹鮑魚的做法，只要掌握了技巧，使得幹鮑魚能夠充分吸收其他材料的味道，就能吃出真正的美味。
