爆炒豬心中的膽固醇是阻擋一些人食用這道菜的主要原因，那麼豬心中的膽固醇含量到底高不高呢？其實，豬心中的膽固醇含量並不算太高，100克豬心中的膽固醇含量是150毫克左右，這在動物蛋白中不算很高，讓我們來對比一下其他食物的膽固醇含量吧，這樣能夠讓我們更加清楚認識到豬心的膽固醇含量到底高不高。
同類的食物豬肝，在100克中，膽固醇的含量是288毫克，比豬心要多，豬肉則只有69毫克，是最低的。而100克牛肉的膽固醇含量是122毫克，100克雞蛋中膽固醇佔370毫克，這樣相比較而言，豬心的膽固醇含量並不高。
不過患有高血壓、高血脂等慢性疾病的人，由於對膽固醇有嚴格的限制，爲了避免加重病情，大家還應該少吃這類含膽固醇較多的動物蛋白，多吃新鮮的蔬菜纔是正確的選擇。
