杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。其中最重要的一點就是保存時間要長。很多人都是因爲這樣的一個因素，所以沒有對杏鮑菇進行恰當的保存處理，導致再次使用的時候發現杏鮑菇已經壞了。想了解更多關於杏鮑菇保鮮方法，那就要認真閱讀以下的內容了喲！
杏鮑菇剛買回來的時候，如果不馬上吃，外包裝就不要胡亂去拆，這個時候可以直接把杏鮑菇放進冰箱裏最下面的那個抽屜裏，上面不要放置重物，這樣就能夠很好的儲存杏鮑菇。但是包裝袋裏如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因爲繼續用附着水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。倘若杏鮑菇是已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的那個抽屜裏冷藏；上面一樣不要放置重物。在這裏說明一下，因爲菇類的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。
一般來說，杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆，有時還會出汁，有異味。所以大家要留意家裏面杏鮑菇有沒有存在這樣的情況，杏鮑菇如果是這樣，就要及時拿去扔了，不能再用來做菜。
