在生活水平不斷提高的當今，高血壓、高血脂、肥胖這些"富貴病"患者越來越多。爲了預防高血壓或者高血脂進一步發展嚴重，要儘量避免過量食用膽固醇含量高的東西，那如果膽固醇高能吃雞蛋麼？
雞蛋清的主要成分是蛋白質，膽固醇的含量是比較低的，但是蛋黃裏面的膽固醇含量是很高的，因此膽固醇高的人是可以適量吃一些蛋清的，但是儘量不要吃蛋黃。另外，膽固醇高的人還要避免過量吃以下這些東西:
一是肝臟。雖然動物肝臟裏面鐵的含量是非常高的，但是動物肝臟裏面膽固醇含量是很高的，因此膽固醇高的人要儘量少吃動物肝臟。
二是紅燒肉。紅燒肉是一道很經典的菜餚，相信很多朋友都非常愛吃紅燒肉。不過肥胖或者膽固醇高的人要儘量少吃紅燒肉。因爲紅燒肉的原料就是肥肉，肥肉裏含有大量的脂肪，而脂肪就容易導致膽固醇升高。
三是油炸食品。油炸食品的膽固醇含量也是非常高的，而且油炸食品還容易發胖，因此營養專家把油炸食品劃歸到垃圾食品的行列也是有道理的。膽固醇高的人要儘量避免食用油炸食品，尤其是反覆油炸的食品。
