選擇優質的咖啡豆才能衝煮出香醇的咖啡，因此，愛咖啡的朋友務必要懂得選購咖啡豆。不同產地的咖啡豆口感也會有所不同，除了可根據自己的喜好來選擇外，大家還要懂得鑑別咖啡豆的品質。咖啡豆怎麼選？你需要掌握以下三個步驟，務必與面前的咖啡豆“親密接觸”一下：
聞：將咖啡豆靠近鼻子，聞一下是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。這樣的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡來。 看：將咖啡豆到在手上攤開來看，確定咖啡豆的產地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。烘焙均勻的咖啡豆色澤也是均勻的、光滑的。
剝：拿一顆咖啡豆，試着用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮的話，應該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話，你會發現好象必須很費力才能撥開一顆豆子。把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察，就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和裏層的顏色應該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比裏層的顏色深很多，表示在烘焙時的火力可能太大了，這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。
咖啡豆的烘焙在家自己烘焙咖啡是享受新鮮咖啡的最佳方式，因爲烘焙過後的咖啡豆都不能保持很久，大概只有兩週左右，所以注重享受的朋友最好是學着自行在家烘焙咖啡豆。如今不少的咖啡廠商都會售賣未經烘焙的咖啡豆，家庭烘焙還可以大幅度降低喝咖啡的成本，另外，也能根據自己口感喜好來進行調整烘焙細節。家庭咖啡豆的烘焙方式很簡單，可以用微波爐或者烤箱來烘焙，下面我們一起來看看詳細步驟！
1、烘焙前，先挑選出殘次豆（蟲豆、發酵豆、貝殼豆等）。
2、烤箱上下管發熱，預熱150℃。
3、把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘。
4、將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右（視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間）。
5、將烤籠取出，搖動烤籠，讓銀皮掉落，也有助於散熱冷卻。
6、待豆子冷卻後，去除銀皮，講究的話最好再篩選一下壞豆。銀皮是最後緊緊貼在咖啡生豆果肉表面的薄膜，可將咖啡豆平攤在器具裏使用嘴吹或扇子扇風，很快銀皮就都被吹出來了，然後要將咖啡豆儘快倒在玻璃的密封罐裏保存。然後就可以隨時隨地取出咖啡豆研磨泡煮咖啡了。
咖啡豆的保質期咖啡豆的保質期是多長時間呢？一般來說，如果保存好，咖啡豆可以保存一兩年多。但是若咖啡豆受潮了，那這個保質期都是空談，一樣不能食用。而且，大家需要知道的是，咖啡豆的保質期事實上是指咖啡的香味成分能夠保留的期限，不是指其變質的時間。在真空的狀態下，咖啡豆可以保存更久，如果避免受潮，咖啡豆密封保存也同樣可以保存很久。
受潮後咖啡粉粘度增加，會堵塞咖啡機研磨器，對機器造成不良影響。咖啡豆一旦受潮，就會很容易變質發黴，這將大大縮短其保質期，而且對身體健康不利，同時也會影響製出咖啡飲品的口味。
那麼，大家是否知道過期的咖啡豆都“長”啥樣呢？
過期咖啡豆特徵一：看咖啡豆的外表是黑黑的，或者摻雜着點溼溼的感覺。
過期咖啡豆特徵二：喝起來的口味一定是很苦的，因爲他的黑危素積存太多了，所以便會有一種不正常的苦汁產生。
過期咖啡豆特徵三：如果外表是看起來黃黃的那一定是發黴了，那是因爲咖啡豆內部發黴而滋生細菌，會使外表產生化學變成爲了黃色的外殼。
咖啡豆怎麼做咖啡一杯純正的咖啡，喝入嘴中微苦有明顯的回甘，餘味良久，是速衝咖啡所無法比擬的，純咖啡是咖啡豆研磨而成，咖啡豆怎麼做咖啡？根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分爲三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。
粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器。沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因爲顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機，太粗的研磨，則會衝出較沒有味道的咖啡。
哥倫比亞咖啡豆哥倫比亞咖啡豆是什麼呢？這是衆所周知的問題，哥倫比亞咖啡豆就是在哥倫比亞盛產的一種咖啡豆，其也是少數以國名命名的咖啡豆在質量方面。
與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。
烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡散發着淡淡而優雅的香味，不像巴西咖啡那麼濃烈，不像非洲咖啡帶着酸意，而是一股甘甜的淡香，低調而優雅。
咖啡豆怎麼磨咖啡豆怎麼磨呢？主要可以通過兩種方法進行，一種是傳統的手動磨，另一種是可以用磨豆機器磨，二者各有各的優點。
手動磨咖啡豆：
手動磨出來的咖啡豆，粉顆粒均勻，可以較好的保持原有的風味。但是磨粉速度太慢，所以現在咖啡廳一般只是做停電時備用。這是一種比較傳統的磨咖啡豆的方法，隨着經濟的發展，人們腳步的越來越緊湊，手磨咖啡太耗時間的特點讓人們等不起，因此機器磨咖啡豆就應運而生。
機器磨咖啡豆：
這種磨粉速度快，還可以調節磨粉的粗細，由於磨粉速度快所以減少了咖啡豆香氣的揮發，磨粉也很均勻，一次生產量大，所以被大量使用。機器磨咖啡豆可以選擇兩種，如下：
單品磨豆機：單品磨豆機主要用於研磨單品咖啡豆
意式專業磨豆機：主要用於意式咖啡機的專用咖啡豆.還有主要區別就是後者比前者磨粉度更細一些，從而適應不同的咖啡的製作需要。
雖然機器磨咖啡成爲了現在的主流，其速度也快，能大大滿足現在人們的需求。但是手動磨咖啡豆的樂趣是無法取代的，手動磨咖啡豆的情趣也是無法取代的。若閒暇之餘，不妨和自己的愛人，一起體會下吧！
