驢肉的禁忌知多少？齊看媽網百科來講述。驢肉被稱爲"天上龍肉，地下驢肉"，肉質鮮嫩，是無數吃貨的最愛，當然它的營養價值同樣一級棒，可謂是男人的加油站，女人的美容院。但是吃進肚子的東西始終都需要小心爲妙，驢肉也存在一定的禁忌，如果不加註意，很有可能會造成不好的結果呢！想知道吃驢肉的時候需要注意點什麼，那就趕緊過來圍觀吧。
1、驢肉最好不要和豬肉一塊兒吃，容易導致腹瀉，是的，分分鐘吃完就要拉便便了，真心塞！
2、驢肉不能與金針菇同食，否則會引起心痛，嚴重的甚至會導致死亡，心驚膽戰有木有，心痛的感覺豈能熬得過去啊！
3、驢肉不能和平菇一起吃，容易引發心絞痛，跟上面的金針菇有異曲同工之處。
4、驢肉不能和草魚一起吃，容易引發心腦血管疾病，所以大家必須要GET住這一點，不能亂搭配啊！
5、驢肉不要和黃花菜一起吃，不然也會容易導致心痛症狀的出現。心痛心痛，還真的好難受！
6、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因爲這些食物很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。
驢肉的營養價值家裏有嘴刁成員，吃慣了魚雞鴨狗，再看到一桌的家常肉沒有食慾怎麼破？假如你碰巧就是家裏掌勺的那位，看到大家都吃膩了一般的肉類食物，你是不是心急如焚，急切想要改變一下菜式，但是無奈又不知從何改變呢？莫心急，媽網百科給大家支招，吃膩了豬肉雞肉，不妨試試驢肉哦，爲什麼？因爲驢肉營養價值豐富！
預防動脈硬化、冠心病，控制高血壓：驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個優點非常贊！這樣一來，驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。
保健身體，促進身體恢復：驢肉裏面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，爲他們提供充足的營養補給。
補血益氣，養顏護膚：不僅驢肉，還有驢臉、驢皮做成的阿膠，都有着非常好的補血養氣，美容養顏的功效。
由此可見，驢肉可是一個不可多得的好東西哦，閒來無事給嘴刁的家庭成員做一頓驢肉大餐，不僅能夠調劑他們吃膩嘴的胃口，還能爲健康加分不少，是不是萬贊呢！
驢肉的挑選方法市面上的驢肉售賣點有很多，像我們平時逛菜市場的時候也能經常看到，賣驢肉的檔口生意紅紅火火，由此可見驢肉還是蠻受大家歡迎的。但是看到那麼多的驢肉，還真的是挑花了眼啊，根本不知道哪些肉比較好，哪些肉比較新鮮，好捉急有木有！挑選驢肉其實是有祕訣的，想要挑選到好的驢肉，那麼就要留意下面的挑選祕訣了哦。
「看」新鮮驢肉的顏色爲紅褐色，多多肥肉的地方成淡黃，具有明顯的光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，並且毫無光澤可言！
「聞」新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有羶味，而且還會帶有一種脂肪的濃香；如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有任何味道，如果更差勁一點，讓你碰到馬肉的話，還會聞到一大股羶味。
「摸」新鮮的驢肉肌肉結實，有彈性，肌肉纖維比較細，而不新鮮的驢肉肌肉組織鬆軟，缺乏彈性，如果是馬肉充當的話，摸起來手感粗糙，肌肉的機理很粗。
驢肉的保存方法驢肉與其他的豬肉、牛肉不一樣，它本身肉質細膩，稍加烹煮，也就成了人間美味，因此驢肉美食總能夠在第一時間虜獲一大波吃貨的心。驢肉的做法有很多，操作步驟也並不難，因此驢肉也經常作爲家常菜式出現在飯桌間。但是有時候我們在製作驢肉大餐的時候，會發現驢肉買多了，根本用不上，那麼這個時候應該怎麼辦呢？不可能丟掉的，浪費掉就不好了，這個時候合理的保存方法最受用。
如果是生的驢肉，大家可以放在密封袋子裏面，裏面儘量沒有空氣，最好可以進行真空處理，然後放入冰箱進行冷凍，如果打算1天內吃完的話可以放在冷藏。
另外，如果驢肉已經煮熟了，大家可以把煮熟的驢肉放入冰箱，可以起到一定的保鮮作用，但是記住一定要在三天之內吃完哦，要不然再吃會吃壞肚子的呢！
驢肉怎麼去除腥味驢肉的營養價值豐富，很多地方都用驢肉做成了極具特色的風味地方名吃，像青州府的夾河驢肉、高唐老王寨驢肉、河間驢肉燒餅等，都是遠近聞名的小吃。當然驢肉也不是隻能出現在高檔食肆裏面，我們在家也能DIY出美味的驢肉大餐。但是在製作驢肉大餐的時候，很多人都有這樣的困擾，那就是驢肉有一股特別的腥味，聞不慣的人還真的張不開嘴，不敢輕易嘗試呢！那麼驢肉怎麼去除腥味呢？媽網百科馬上爲大家支支招，教大家輕鬆KO驢肉腥味！
首先，驢肉買回來之後，我們可以把驢肉切塊後用流水沖洗，浸泡至血水出來，將肉冼乾淨，切成幾斤一大塊！飛水時時間要長些，飛第一次飛水，然後再加第二套水！加上少許鹽，可以在裏面天添加香椿葉一兩，桂皮一兩，陳皮，八角少許，米酒少許，小蘇打少許，茶葉一錢！放火煮至肉熟透爲止！腥燥味一定能夠out得遠遠地！
驢肉怎麼做最好吃驢肉的做法有很多，大家可以根據自己的口感選擇適合自己的烹飪方式。但是驢肉的做法也比較講究，就連平常經常下廚的人也不一定能夠輕鬆get到烹調驢肉的精髓。想要知道驢肉怎麼做最好吃，下面的內容絕對不容錯過！
長治臘驢肉
原料：鮮驢肉250千克
製作步驟：
1、製作臘肉的原料爲驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉爲佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順着肉縫把各部位之肉切成1-2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。
2、洗淨後放入90℃清水鍋內，加調料（每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克），滾煮3-4個小時。
3、出鍋晾涼後將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時（其間不斷加湯）即可出鍋。
青椒炒驢肉
主料：驢肉300g、蒜苗100g、青椒200g
輔料：油適量、鹽適量
做法：
1、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲；
2、用生粉、鹽、花生油醃一下驢肉，大約醃三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些；
3、熱油，把驢肉倒入爆炒一會；
4、驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用；
5、倒油，把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒；
6、接着把剛纔炒過的驢肉倒入一起炒，大約炒兩三分鐘，灑一點醬油就可以上菜。
