甜醬肉性溫，味甘、鹹，有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效，可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。江南一帶常以之煨湯爲產婦或病後開胃增食的食品。
一般人均可食用，產婦、兒童及瘦弱者更宜食用。
成年人每天80-100克，兒童每天50克。如果調煮得宜，豬肉可成爲“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因爲豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬肉不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，不宜多食煎炸鹹肉，不宜多食加硝酸鹽醃製的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時所產生的化學物質，會與香菸裏致癌的化學物質結合起來，提高致癌機率。中國女性缺乏相應的抵抗基因，若中國女性吸菸者做飯時經常烹炒豬肉的話，那麼患上肺癌的可能性就是一般吸菸者的2.5倍。一般來說，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高。因此，肥胖和血脂較高者不宜多食，服降壓藥和降血脂藥時也不宜多食。
