慢工出細活，這是大家都知曉的事情，要做牛雜也是同樣的道理。想要做出最美味的牛雜，湯底、醬料的調製都要一絲不苟，而燉牛雜的時間控制也是非常關鍵的哦，燉制的時間長短直接或者是間接影響到牛雜的味道。想要做出最正宗、最地道的牛雜，那麼究竟需要燉多長時間呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
問：牛雜需要燉多長時間？
答：使用不一樣的燉制工具，所需要的時間自然有所差異。通常是水開後，用紫砂鍋小火燉2-3個小時，牛雜準爛。如果不急着吃，放到第二天，再熱着吃會更入味！要小火慢燉纔好吃，如果大家還是掌握不了時間，就用筷子扎扎，尤其是很難爛的部位，像牛肉，已經爛了的肉，筷子扎進去會感覺軟軟的，如果不夠軟，那就是還不夠火候。
但是如果大家選擇用高壓鍋來燉的話，一般需要40分鐘的時間，高壓閥呲氣兒後，改小火慢燉20分鐘，關火，再悶10分鐘，最後起鍋就可。
