食物中的一些成分可以改變血液中神經遞質的濃度水平。神經傳遞質量是能夠攜帶一定身體信息的化學信使，來往神經細胞之間，傳達各種感情信息。當身體攝入一些營養素之後，通過加工，可以形成相應的神經遞質，從而影響它們在體內的濃度水平，最終影響人們的情緒。
“開心”食物趕走抑鬱
如果在你爲工作而抓狂的時候，或是陷入抑鬱情緒中，以下食物，可能會有幫助。
全穀類食物:全麥麪包、紅薯、粗米、胚芽米等食物中含有豐富的碳水化合物和b族維生素，能夠維持神經系統的穩定，增加能源代謝。
蔬菜水果:蔬菜、水果中含有豐富的維生素、植物化學物質可以改善大腦化學特性，使大腦保持良好的工作狀態。
海魚:例如三文魚、金槍魚、沙丁魚等，含有改善感情的脂肪酸，特別是ω3脂肪酸，可以阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量，減輕心理不安。
“不良”食物敗壞心情
在心情不好的時候，千萬別選擇以下敗壞情緒的食物，否則它可能讓你更增煩惱。
油炸食品:油炸食品含有豐富的飽和脂肪酸，胃腸消化需要很長時間，該供給大腦的血液轉向消化系統，大腦反應變慢，注意力不集中。
高脂肪食物:高脂肪食物提高血液內膽固醇，降低血液流動速度，身體得不到足夠的氧支持，人容易疲勞、睏倦、精神不振。
高糖食物:糖在人體內分解產生能量時，產生丙酮酸和乳酸等代謝物，這些廢物用含維生素B1的酶分解爲二氧化碳和水，排出體外。一旦缺乏維生素B1，丙酮酸、乳酸等代謝產物就會積累在人體內。如果你在大腦組織中積累太多，你會感到莫名其妙的憤怒和衝動和任性。
精神飽滿的食物好壞參半
以下的食物少量攝取時，有助於集中精神，但過度的話還不夠。
精蛋白食物:牛奶、雞蛋、魚、貝類、瘦肉等動物蛋白含量高的食物含有多種人體必需氨基酸，其中之一的酪氨酸是腎上腺素和多巴胺的前體，可以提高這種神經遞送質的含量，提高警覺水平，使人處於比較積極的感情中。但另一方面，動物蛋白中的其他氨基酸會阻礙色氨酸進入大腦。腦中色氨酸含量過低，會導致人有憂慮和好鬥的傾向。
咖啡:咖啡中的咖啡因可以提高警惕性和注意力。但是，咖啡因只能在人體的神經臨界點發揮作用，過了臨界點，人就會因爲興奮而無法維持正常的思考。
酒精:每天喝一杯葡萄酒和啤酒放鬆心情，有助於降低心臟病的發病風險，但決不貪婪。過量的酒精會刺激人的神經，導致失眠、注意力難以集中等問題。
