近日柳州開設嗍粉公交專線，主要就是爲了方便遊客去吃螺螄粉，這條線上全是一些比較出名的網紅螺螄粉店，十分的美味。那麼螺螄粉爲什麼這麼受歡迎？下面本站小編帶來介紹。
3月13日，廣西柳州，柳州軌道集團恆達巴士公司首期推出2路、92路兩條“嗍粉公交”專線。2路和92路從西環路口發車，沿線有西環肥仔、三中路羅憶阿婆、壺西大橋阿檸檬、萬家螺等多家網紅螺螄粉店。
螺螄粉是柳州地區的一種傳統小吃，最早起源於上世紀七八十年代的柳州夜市。
關於螺螄粉，坊間流傳着這樣一句話：“螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的”，可以看出螺螄粉受歡迎的程度。對於柳州人來說，寧可食無肉，不可無螺螄粉 其實，這股濃郁的特殊臭味主要來源於螺螄粉當中的獨特配料——“醃製酸筍”。
舌尖上的中國第一集就詳細介紹了柳州酸筍的製作
味道獨特的柳州酸筍，主要是選取肉食豐富的大頭甜筍，然後加入山泉水用大瓦缸醃製半個月左右而成。作爲醃製發酵食品，發酵過程中自然會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質，所以就會有特殊的味道。就像臭豆腐一樣，柳州螺螄粉的酸臭味，也正是由此而來。
螺螄粉臭，這是衆所周知的。但臭就一定是壞處了嗎?甭管喜不喜歡吃螺螄粉，只要聞到過螺螄粉味道的人，經此一次應該就記住它了。這對於螺螄粉的推廣其實是很有利的。人總有獵奇心理，螺螄粉臭，可一旦自己身邊有人吃螺螄粉，尤其是吃得很香，人難免會想嘗試一下，看吃起來是不是真的那麼香、那麼好吃。
總之，螺螄粉是很有特色的，哪怕是因爲臭的特別。
商家開店條件相對寬鬆，個人食用起來便捷高效
螺螄粉製作流程簡單，所以入行門檻低。此外，螺螄粉售價普遍在10幾塊錢左右，進價自然就更低，所以開店原材料的成本相對較低。商家前期投入不至於特別多，商家開店的條件相對就寬鬆很多。
於是螺螄粉的實體店也在逐年增多，店家門爲了留住客戶花樣也越來越多，隨便走進一家店鋪可以看各種口味的螺螄粉，此外還可以搭配牛肉丸、香腸、酥肉等一起吃，由此看出，商家們可真是一個個的小機靈鬼呀。
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