集美們一定要嘗試一下這個會爆汁的螺螄粉餃子啊，比嗦一口螺螄粉還要過癮，做法超簡單，一包螺螄粉和幾張餃子皮就能輕鬆搞定了。那麼爆汁螺螄粉餃子怎麼做？下面本站小編帶來：爆汁螺螄粉餃子食譜。
食材：螺螄粉和餃子皮
做法：
1、將螺螄粉中的酸筍和酸豆角攪拌成末或者剁成小點。
2、螺螄粉中的化生也弄成花生碎。
3、螺螄粉裏的粉煮到七分熟，剛好有嚼勁的那種，沖涼水給他快速降溫，並用攪拌機攪碎。
4、將酸筍和酸豆、花生碎、螺螄粉粉混在一起，放入一點螺螄粉的醬料包攪拌均勻。
5、準備好餡料後就可以開始包餃子啦。
6、餃子皮把螺螄粉餡料包起來捏緊就好了。
7、煮熟餃子撈起來。
8、一定要沾上螺螄粉醬料吃，不要太好吃了。
炒螺螄粉怎麼做
材料：螺螄粉，西葫蘆，青椒，胡蘿蔔，雞蛋，丸子，蔥花，醬油，蠔油;
做法：
1、鍋內加水，放米粉進去煮10分鐘，想吃硬點的話，可以煮8分鐘，丸子也可以一起加進去煮，丸子熟了先撈出來涼掉，方便切一片一片，煎蛋鍋內加點油，打個雞蛋進去，小火煎熟，放一邊備用;
2、胡蘿蔔，西葫蘆分別削皮切絲，青椒洗乾淨，切絲，炒鍋內加點油，放蔬菜進去炒一會，放酸筍包， 酸豆角蘿蔔木耳包進去一起炒，炒一會，加入湯料包，醋包,，一湯匙醬油，半湯匙蠔油,將煮好的米粉撈出來瀝乾，再放進鍋內,加辣椒油，炒一會，炒到湯汁收汁;
3、擺盤，將煎好雞蛋放米粉上,撒上花生米，腐竹，蔥花。
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