近日女生吃螺螄粉貓咪被薰得睜不開眼睛的新聞火了，看來小貓咪也忍不了螺螄粉的味道，這是多嫌棄和埋汰你吃的螺螄粉了。那麼具體是怎麼回事呢？螺螄粉爲什麼這麼臭？下面本站小編帶來介紹。
近日，北京一隻貓咪被主人吃的螺螄粉薰得睜不開眼睛。據當事人描述：家裏的貓好奇心很重，吃什麼它都要聞一下。
當時自己煮了一鍋螺螄粉，端出來時它就湊過來聞了一下，滿臉很嫌棄但是又確認了一遍 ，最後被薰得睜不開眼，一直在搖頭。
網友調侃：
它是真的從疑惑變成嫌棄。
早就聞到了，勺子遞過來本想打回去的，還是給了你面子。
主人古怪看不穿，公然將翔桌上端。湊身近聞果然是，不埋反倒嗦得歡。
擡爪想打，又怕弄髒爪… 是有多嫌棄。
我上週在家煮臭寶螺螄粉 ，我家貓也一臉嫌棄，它到底懂不懂這可是天花板級別的美味!!!
有人這樣形容螺螄粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完鍋、碗、筷子是臭的，連衣服和頭髮都是臭的，彷彿進入了停水一個月的廁所。小編覺得有點誇張，螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了魂。
柳州人對酸筍的偏嗜喜好，是從沒接觸過酸筍的人難以想象和理解的。有一篇名爲《酸筍之味》的文章這樣寫道：
我小的時候，家就住在柳江河邊，經常可見從融水、三江等地運酸筍來的船在碼頭上起岸，酸筍用一隻只木桶盛裝着。我在河裏游泳，偶爾還能從船邊的水下撈到酸筍。
其實，這股濃郁的特殊臭味主要來源於螺螄粉當中的獨特配料——“醃製酸筍”。
舌尖上的中國第一集就詳細介紹了柳州酸筍的製作
味道獨特的柳州酸筍，主要是選取肉食豐富的大頭甜筍，然後加入山泉水用大瓦缸醃製半個月左右而成。作爲醃製發酵食品，發酵過程中自然會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質，所以就會有特殊的味道。就像臭豆腐一樣，柳州螺螄粉的酸臭味，也正是由此而來。
另外，螺螄粉的湯底經過螺肉熬製也會散發出一股獨特的味道，兩者相加，“特殊臭味”給味蕾強烈刺激，令人愛上它。
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