素食多"隱性脂肪"
蔬菜沒有肉，脂肪含量低。許多人認爲素食可以保證他們的健康。純蔬菜的味道比肉菜差。在烹飪過程中，通常使用更多的油和調味料來增加蔬菜的味道和味道。這樣，人們就會在不知不覺中攝入更多的隱形脂肪。它也會導致各種疾病。有很多這樣的例子，我們也發現許多長期素食的僧侶和尼姑都很肥胖。"肉不是一切疾病的根源，素食不能預防一切疾病，關鍵是看你怎麼吃，吃多少。"曾青山說。
有人認爲豆腐和蔬菜不僅補充蛋白質，還含有維生素和植物纖維，可以保證人體的營養。豆類和蔬菜的氨基酸不完整，需要與肉類和蔬菜配合才能產生完整的氨基酸。此外，人體很難吸收植物性食物中含有的錳，只有肉類食物中含有的錳才容易被人體吸收。
根本不吃肉（包括牛奶和雞蛋）的人營養不平衡，免疫功能弱，容易患各種傳染病、貧血、骨質疏鬆症等疾病。正常人選擇在一週內吃素一到兩天，減少高脂肪攝入，清除腸道，對心腦血管更有益。因爲素食中碳水化合物和膳食纖維的總含量較高，飽和脂肪（壞脂肪）顯著減少。
拒肉不拒蛋
目前的事實證明，吃雞蛋和牛奶的素食並不會帶來嚴重的營養缺乏。因此，如果你只是爲了減肥而吃素，不吃肉，不要吃雞蛋或牛奶酸奶。否則，人們會減肥，但在疾病的上半身，整個人都很沮喪，很容易變老。
完全素食者不僅要注意多吃豆類、蘑菇、真菌和蔬菜，還要請營養師補充複合維生素和膳食纖維素。
嚴格地說，營養學家不提倡長期完全素食。如果有人想嘗試，這也取決於當時的身體狀況。素食者必須是身體素質很好的成年人。以下人建議不要素食：
1.身體瘦弱，抵抗力差的人。
2.所有生長髮育期的兒童都處於生長期，會導致發育不良。
3.計劃BB如果女性經常吃素，會導致雌激素水平下降，導致妊娠障礙。
4.女性月經期、月經期。
5.更年期婦女會加重"更年期綜合徵"。
