土豆是我們日常生活中最常吃的食物之一，土豆不僅美味還有着多種對人體好的功效。西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效，西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血症亦有益處。那土豆西紅柿湯怎麼做呢？
一、土豆西紅柿湯
原料：西紅柿、土豆（削皮）、小香蔥、食用油
做法：先把鍋中加入一定量的清水，然後切幾片（薑片可根據個人口味或多或少）帶皮的薑片放入鍋中煮，接着將提前削好皮的土豆切片（土豆片的厚薄沒有關係），放入鍋中煮，爲使土豆能快速煮熟，祕訣就是：要在鍋中加幾滴食用油，在煮土豆的空隙，將洗好的西紅柿切塊備用，把小香蔥切小段備用。土豆煮到5分鐘以後，等到土豆片用小勺一壓就碎時加入西紅柿塊和小香蔥段，大約煮3分鐘，最後加入適量的鹽和雞精，出鍋。
Tips：
1、姜是辛溫食物，有利於預防感冒，生薑表皮中有較多營養成分，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。
2、西紅柿裏含有抗衰老的物質，有美容養顏的功效。
二、土豆西紅柿牛肉湯
材料：不要太大的土豆2個，西紅柿一個，牛肉適量調料：油，鹽，雞精/味精
做法：
1、把土豆削皮切成小塊，加適量水和油放湯鍋裏熬；同時把西紅柿和牛肉切好備用。
2、土豆熬半小時以後，加入牛肉。
3、再過15分鐘左右，把西紅柿倒入湯鍋中。
4、過10分鐘左右，加鹽和雞精等調味料，關火。
土豆西紅柿湯的功效土豆不僅美味還有着多種對人體好的功效，是我們日常生活中最常吃的食物之一，而且常吃土豆對於減肥也是很有效果的。研究表明，人體從西紅柿獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。那土豆西紅柿湯的功效是怎樣的呢？
土豆功效
土豆的功效很多。土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症。土豆能抗衰老，留住歲月的腳步，土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆能減肥瘦身，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。
西紅柿功效
1、健胃消食，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
2、清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓，利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱爲P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
土豆西紅柿湯的營養價值營養價值角度來看，土豆比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱爲“十全十美的食物”。西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。兩者結合煮成一道美味佳餚的土豆西紅柿湯的營養價值都有哪些呢？
土豆營養價值
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認爲，每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
西紅柿營養價值
西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作；豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
土豆西紅柿湯的食用禁忌土豆和西紅柿他已經成爲我們日常生活中經常見到的食物了。可是任何食材都有食用禁忌，我們必須需要注意的。只有充分了解了，才能避免在生活中因爲錯誤的使用方法導致中毒，危害身體的健康。那土豆西紅柿湯的食用禁忌是什麼呢？
土豆食用禁忌
1不要連皮吃。馬鈴薯裏含有一種叫做龍葵鹼的物質，這種物質是有毒的，大部分存在於表皮處，如果人們在吃土豆的時候連皮吃的話，就很可能會攝入這些有害的物質，嚴重的話，會引起急性中毒的事故。此外，那些已經發芽的土豆是不可以食用的，因爲這裏面也會韓有很多的有毒物質。
2脾胃虛寒不宜多食。據中醫記載，馬鈴薯具有通下的功效，如果一些人屬於脾胃虛寒的人，就會很容易引起腹瀉，所以，這類人要少吃土豆。日常飲食中，選對食物進食是非常重要的，尤其是存在身體不適的人，更是不能馬虎，以免因爲食用錯誤的食物導致自己的疾病更加嚴重。
3孕婦不能食用。因爲土豆含有龍葵素，如果孕婦大量的食用，就可能會使這些有毒的物質積蓄在體內，進而導致胎兒畸形的風險增加，所以，孕產在懷孕期間，最好少吃土豆。特別是那些存放很久，已經發芽的土豆，更是不能食用。希望孕婦在日常飲食中要多加的注意。
西紅柿食用禁忌
1、空腹時不宜食用
空腹時胃酸分泌量較多，而西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
2、不宜和黃瓜同時食用
西紅柿中含大量維生素c，維生素c有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素c分解酶，將它們同時吃可使西紅柿中的維生素c遭到破壞。
3、不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
土豆西紅柿湯的選購方法相信很多人對土豆西紅柿湯都沒有抵抗力，那麼你知道怎麼來挑選土豆，哪些土豆是不能吃的呢？西紅柿果實營養豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳餚。那土豆西紅柿湯的選購方法是怎樣的呢？
土豆選購方法
土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。起皮的土豆又面又甜，適合蒸着、燉着吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。劣質土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害。還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裏面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
西紅柿選購方法
1、從外觀上來分辨。通常，經過催熟的西紅柿果實着色特別均勻，整個果實均爲紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個把兒，跟枝相連的地方）。但根據噴施藥物劑量的不同，會導致西紅柿的外觀不那麼圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。
2、不要買形狀畸形帶“尖兒”的，一般催熟的激素都聚集在那裏。長期食用這種番茄可以導致孕婦生出畸形嬰兒
土豆西紅柿能一起吃嗎
西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。西紅柿和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。因此，網友傳出的“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”並不是事實。那事實究竟是怎樣的呢？
網上確實曾經有報道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和西紅柿後3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，並在送醫途中死亡。隨後，“西紅柿和土豆混煮會毒死人”的說法在當地被傳得沸沸揚揚。但專家否定了這種說法。那麼，重慶的小女孩中毒死亡是怎麼回事呢？龍葵鹼，吃了這兩種食物的任何一種後，在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
所以，這兩種菜並非不能一起吃，而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至於西紅柿，注意不要購買未成熟的青西紅柿。
