主料：牛腩一斤；西紅柿兩個；胡蘿蔔一個；土豆一個。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法步驟
首先，牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火。先用高壓鍋把牛腩加工半熟是在後面也可省下功夫，煮的更快捷哦。
然後，西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裏待用。
其次，點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒。番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁的哦。
最後，將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。土豆和胡蘿蔔切小塊，在最後半小時加入，免得燉的過濫不成形，湯也不夠清爽大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。
西紅柿土豆燉牛腩怎麼做好吃番茄，土豆，牛腩都是營養非常豐富的食材。三者混合烹飪，更加造就美味與健康的菜餚哦。
在西紅柿土豆燉牛腩中，可別小看了小小的一個土豆，土豆的柔綿口感，中和了西紅柿的痠軟以及牛腩的韌實，土豆可是很重要的哦，而有時候，我們可能會買到有澀味或麻口的土豆，要是不好好處理了這澀味，西紅柿土豆燉牛腩的味道可會大打折扣的哦。
要去掉土豆中的澀味，我們可以在烹調前將切好的土豆放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右，注意時間不宜過長，否則會破壞其營養成分哦；再下鍋烹飪即可除去土豆的澀味。同時，鹽會加重澀味和苦味，所以，可以在快出鍋時再放鹽，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入鹽也不會澀苦了。
西紅柿土豆燉牛腩的營養價值番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。同時，含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
土豆含有大量澱粉、膳食纖維以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。不僅能促進脾胃的消化功能，也能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
牛肉含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。食用可以有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效哦。
西紅柿土豆燉牛腩孕婦能吃嗎這款菜餚中，混合了三種營養十分豐富的食材，口感香濃，味道可口。而我們也知道，孕婦懷孕期間，飲食是需要十分注意的。那麼，這道菜適合孕婦食用嗎。
番茄和牛腩對於孕婦都是十分好的哦。因爲番茄紅素具有獨特的抗氧化能力番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效。對於補充孕婦的維生素也是非常好的哦。而牛腩食用，可以幫助孕婦，預防缺鐵性貧血，而且能夠增強準媽媽們的免疫力。但是要注意，食用一定要適量。
土豆中有豐富的維生素B和維生素C，以及大量的膳食纖維和礦物質，可以促進消化、提高準媽媽的免疫力，也有助於胎寶寶成長髮育。但是土豆中含有生物鹼，尤其是發綠、發芽的土豆中生物鹼更多。懷孕初期的準媽媽要儘量少吃土豆，食用的時候一定記得將土豆發綠或發芽的部分切除掉食用，避免攝入生物鹼導致胎兒畸形的。
西紅柿土豆燉牛腩的宜忌人羣湯濃味美、酸甜適口的西紅柿牛腩，是家庭餐桌的一道健康菜。豐富的營養價值，更是爲這道菜加分不少，備受人們喜愛，但是，好吃歸好吃，我們來看看它的宜忌人羣吧。
番茄，牛腩等都是生活中常見的食材，所以一般人羣都可以食用的哦。而且，牛腩特別適宜生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用哦。而食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
但是，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人羣食用要注意適量，而患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人感染性疾病、肝病、腎病的人以及患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者就不適宜食用這道菜啦。
