土豆西紅柿燉牛肉主要食用季節是在冬季，特別是以立冬爲進入冬季代表的這天，土豆西紅柿燉牛肉便開始常常出現在我們的飯桌上，這主要是因爲食牛肉可暖胃。
土豆西紅柿燉牛肉的做法爲：
1、準備好食材，食材分爲主料和輔料2類。
主料：牛肉500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克。調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
2、準備好食材後進入到具體操作步驟，將準備好的牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用。
3、土豆削皮後切3釐米大小的塊。
4、洋蔥分成3釐米左右的片。
5、西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊。
6、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒。
7、入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯。
8、燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽。
9、再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
經過這些步驟，這道菜就可出鍋了，食用能提高機體抗病能力，能暖胃，能補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎等。
土豆西紅柿燉牛肉的熱量土豆和西紅柿以及牛肉含有的熱量和脂肪成分都不高，適當的單獨食用或者混合食用都不會讓身體發胖，而且土豆西紅柿主要是冬季進食較大，在冬季人體需要很多的熱量來維持我們的體溫和運動消耗，基礎代謝消耗。
所以，在偏冷的時候適宜適合土豆西紅柿燉牛肉這道菜，那麼土豆西紅柿燉牛肉的熱量到底有多少？
土豆，土豆是屬茄科,多年生草本塊莖類蔬菜，它的吸熱能力非常強。1個（中）馬鈴薯(230.0克，可食部分216.0克)所含有的熱量約爲164大卡，1個（小）馬鈴薯(130.0克，可食部分122.0克)所含有的熱量約爲93大卡，以標準100克計算土豆所含有的熱量約爲76大卡。
西紅柿，西紅柿屬茄科,爲一年生蔬菜，常被當減肥水果食用，西紅柿單個體積相差不大，是一種熱量低、含水量極高的蔬菜。每100克可食部分的熱量含量爲19 大卡。
牛肉，屬於紅肉系列是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉具有蛋白質最多、脂肪最少、血紅素鐵最豐富的肉類之一，享有“肉中驕子”的美稱。每一標準100克牛肉熱量含量大約爲106大卡，考慮到砂鍋西紅柿做法1塊牛肉(瘦)(50.0克)，53大卡，半塊牛肉(瘦)(25.0克)，27大卡。
土豆西紅柿燉牛肉的營養價值土豆西紅柿燉牛肉的營養價值很高，屬於冬季滋補食品，但是人們對它的喜愛，一年四季都有燉這道名菜。人們爲什麼喜愛這道菜呢，我們從土豆燉牛肉的營養成分先知道。
每100克番茄所對應的營養成分，能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
每100克新鮮牛肉所對於的營養成分，蛋白質克 20.2 ；脂肪克2.3 ； 碳水化合物克1.2 膳食纖維克 0 ；膽固醇毫克58 ； 灰份克)1.1 維生素A毫克 6 ；胡蘿蔔素毫克 0 ； 視黃醇毫克6 硫胺素微克 0.07；核黃素毫克0.13 ； 尼克酸毫克6.3 維生素C毫克 0；維生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣毫克9； 磷毫克 172； 鉀毫克284 鈉毫克53.6； 鎂毫克 21； 鐵毫克 2.8，鋅毫克 3.71； 硒微克 10.55； 銅毫克 0.16 錳毫克0.04； 碘毫克10.4 。
每100克土豆所對應的營養成分，澱粉9～20％，蛋白質1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纖維0.6～0.8％。100g土豆中所含的營養成分:熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆西紅柿燉牛肉的食療功效土豆西紅柿燉牛肉的食用功效，結合土豆，西紅柿和牛肉的三者高價值食品，這些營養價值的結合對我們的身體賦予了很多的食療功效，土豆西紅柿的食療功效有：
1、食用土豆西紅柿燉牛肉能有效吸取氨肌酸。
2、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質生成。
3、含鉀和蛋白質鉀對合成以及生長激素的產生，有着積極的作用。
4、鋅、鎂是另外一種有助於合成蛋白質促進肌肉生長的抗氧化劑、鋅與氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。
5、對減肥和健美都非常的重要，因爲土豆西紅柿燉牛肉富含有多種維生素，這些維生素能支持脂肪的新陳代謝。
6、食用土豆西紅柿燉牛肉對青少年防止肥胖，增強體質，同時對中老年人預防動
脈硬化，高血壓冠心病等都有作用。
7、能解毒消炎，活血消腫，和胃調中，健脾利溼，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少。
8、健胃消食，清熱解毒，降脂降壓，利尿，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
9、抗血凝聚，防腦血栓，防癌抗癌，延緩衰老，防白內障，美容護膚，還對消除狐臭有一定作用。
10、食用可增進性慾，維護性功能番茄紅素吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能，女性多吃可激發性慾和激情。
土豆西紅柿燉牛肉的適宜人羣牛肉最適合的季節是冬季，因爲牛肉可暖胃帶來溫暖，而西紅柿和土豆是盛產於夏季，不過，當今的暖棚養殖技術，讓人們在寒冷的冬季也可食用到美味的土豆西紅柿燉牛肉。
土豆西紅柿燉牛肉的食用適宜人羣主要有：
1、電腦族，輻射嚴重、免疫力差者。尤其是電腦族等白領，體質越來越差，精神也越來越差，出現所謂的"亞健康"，與輻射對身體的傷害有直接關係。食用含有番茄素的土豆西紅柿燉牛肉可增強抵抗免疫力。
2、久坐族，久坐特別傷害前列腺，前列腺是男性泌尿生殖系統的樞紐，輸精管、前尿管均從前列腺體中穿過，因此，前列腺出現問題，泌尿和射精首先受影響，男性生活質量直線下降。
3、當出現臉色發白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等症狀時，可能是貧血的症狀的人羣，食用土豆西紅柿燉牛肉能補充鐵元素。
4、由於西紅柿可以抗氧化，延緩衰老，所以希望延緩衰老者人羣適宜食用。
5、因爲西紅柿性涼，食用能夠清熱解毒，化痰潤肺，針對由於上火引起的咽喉嗓子疼，眼皮浮腫等人羣有良好的作用。
6、維生素A，維生素C缺少的人羣適宜食用土豆西紅柿燉牛肉。
