土豆能抗衰老，留住歲月的腳步，能減肥瘦身，而它有着很高的營養價值。茄子對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、等病症有較好的治療效果。而西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。那麼，土豆茄子西紅柿的做法都有哪些？
一、西紅柿茄子土豆絲
1.將茄子去蒂，清洗乾淨，去皮切成絲，放少許精鹽。
2.將醃好的茄子絲，放入清水中過凉，擠幹水分，裝入盤中待用。
3.土豆清洗乾淨，去皮切成絲，在清水中過凉，撈出控淨水分裝入盤中待用。
4.將西紅柿清洗乾淨，切成塊，蔥薑蒜切成末待用。
5.熱鍋放油，爆香蔥薑蒜末。倒入土豆絲。
6.將土豆絲炒至斷生後，放入茄子絲。
7.將茄子土豆絲炒拌均勻，加入西紅柿。
8.加入精鹽，五香粉，味精。
9.炒拌均勻至熟，出鍋裝入盤中即可。
二、東北亂燉
放入油，待油熱後，放入蔥薑蒜熗鍋。（可放入一點八角花椒粉）
翻入西紅柿丁翻炒。直至炒出大量的汁
放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。
各種煮，最後加入鹽雞精點點醬油。再燉一會。
待土豆燉面後。出鍋。
小貼士
西紅柿最好選那種橙紅色的。汁液比較酸爽。
