西紅柿燉牛肉本就有很多的營養價值，加上砂鍋西紅柿燉牛肉不破壞西紅柿和牛肉的營養價值，所以砂鍋西紅柿燉牛肉的食療功效非常大。
據營養學家研究測定西紅柿燉牛肉的功效有：
1、每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
2、番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；
3、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
4、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
5、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。
6、牛肉燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
7、牛肉用於虛損羸瘦；脾虛少食，水腫；筋骨不健，腰膝痠軟等。
8、西紅柿燉牛肉因它們富含維生素B12，B12維生素對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
