蟶子味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣，主要產於福建，浙江，青島等沿海地區。蟶子的做法有很多種，爲大家講的是一種簡單做法，炒蟶子。
主料：蟶子
輔料：姜、蔥、蒜、生抽、鹽
1、準備炒蟶子所用的食材
2、蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內的泥沙後刷子把殼子蛋乾淨備用
3、將香蔥清洗乾淨切成蔥花
4、生薑切成碎丁粒狀
5、鍋中倒入適量的食用油加熱，
6、倒入生薑粒爆香放入蟶子炒四到五分鐘，
7、加入適量的食鹽和生抽，炒蟶子的時間不宜過短
8、蟶子時火不要放的太大
9、蟶子快出鍋前加入香蔥翻炒
炒蟶子的步驟比較簡單，在家可以獨立完成，但要注意炒前清洗乾淨蟶子，這樣才能避免口感不適，另外要注意的是，一定要煮熟，海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。炒蟶子的口感鹹鮮適中，適合大衆口味，加上火候的炒法，另到蟶子的鮮味透出來，吃起來更鮮美。
