蟶子味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣，主要產於福建，浙江，青島等沿海地區。蟶子的做法有很多種，爲大家講的是一種簡單做法，能夠提出蟶子的鮮香。讓人陶醉其中，蔥油蟶子你值得擁有。
材料：蟶子、蔥、姜、料酒、油、蒸魚豉油
做法：
1、蟶子買回來放盆子裏面讓它們把泥沙吐掉，然後用流水沖洗乾淨瀝乾；
2、鍋中放水燒開，再放入蟶子，加入薑片，加入少量料酒汆一下，撈出。也可以讓蟶子鍋裏稍稍煮一下，但別太老！
3、汆好的蟶子瀝乾水份盛盤，放上薑絲、蔥末，淋上蒸魚豉油；
4、把油燒熱，再淋在盤中！鮮嫩美味的蔥油蟶子就簡簡單單地做好了。
需要注意的是，蟶子一斤 開水氽30秒 注意不要太老 否則沒肉了 撈出瀝乾水 按刻順序擺放盤中。蟶子不宜過熟，次序不要顛倒，食用不宜過冷。清洗蟶子。這一步是最累人，也是最關鍵的，因爲蟶子吃起來有沒有泥沙和腥味這步起了決定性的作用，所以處理的時候必須乾淨。先用刀把蟶子對刨開，沒有切斷，只是方便清洗裏面就可以了。搬開後仔細清洗裏面的泥沙，還要撕掉那層連接蟶子肉和外殼的薄薄的衣，這樣才能清洗乾淨。
