辣炒蟶子的做法
以下是辣炒蟶子的小竅門，大家可要多留意。蟶子肉質軟，一定要把味道調重纔好吃，所以這次加了豆豉，先淖水（防止後面炒的時候出水，影響味道），再大火猛炒，炒得乾乾的，那纔好吃。要是小潺獨自享受，一定會加多辣椒，而且要先爆出辣味。不過這次爲了顧及豬的口味，只好把辣味減輕了。說到這，大家一定覺得這道菜的制勝點在哪了，現在開始一步一步跟着做，一道美味可口的自制辣炒蟶子將要出爐了。
主料：蟶子
輔料：紅尖椒、尖椒、油、鹽、姜、蒜
1、 蟶子洗淨，瀝乾水份；青紅尖椒洗淨，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎
2、 熱油鍋爆香姜蒜和豆豉，下蟶子，最後下辣椒，下鹽調味
購買的蟶子不僅個兒大肉厚，而且要十分的新鮮，養在盆裏吐沙的時候一直不停的噴水。海鮮不需要複雜的調味，食材本身的新鮮是最重要的，所以說新鮮的蟶子也是製作美味辣炒蟶子的關鍵。辣炒蟶子就這麼簡單兩步驟就，辣炒蟶子的訣竅大家只要掌握了就很容易操作。心動不如行動，快快親自下廚感受一下辣炒蟶子的美味吧。
