一樣食材除了它的味道很關鍵之外，它的營養價值也是不可忽視的。意大利通心粉雖然不是什麼名貴的食品，但卻是受到大衆歡迎的食品。那麼多人會選擇它作爲自己的主食之一，肯定是因爲它本身含有的各種優點。
意大利通心粉本身所含的營養豐富均勻，其中包括了：
1、含有面食類的蛋白質和澱粉，能夠爲人體補充能量。據瞭解，意大利通心粉主要成分爲小麥面，在意大利嚴格地規定只能用一類的麪粉進行加工通心粉。小麥中含有蛋白質和微量元素，較多的碳水化合物能夠爲人體及時補充能量，所以許多人都將通心粉作爲主食之一。
2、含有各種蔬菜的纖維和營養。在意大利被規定，凡是帶有顏色的通心粉，都是加入了天然的蔬菜和水果，不能夠添加色素。由此可見，通心粉被做成各種的形狀，同時也適應了這多變的味道。現在的通心粉已經不再像以前的普通的通心粉了，以前的通心粉做法單一，只有一到兩的口味，但是現在的通心粉通過各種技術，在裏面添加了許多其他的原料，比如加進了一些粗糧和一些蔬菜，例如：胡蘿蔔、淮山等有機的植物。使通心粉不僅保留原有的營養價值外，還具備其他蔬菜的營養價值。所以通心粉的營養價值越來越高，加上通心粉容易消化，是一道不錯的主食之一。
3、營養豐富但卻含較少的卡路里。據統計表明，100克的通心粉含有350卡路里。相對於其他的主食來說，通心粉的卡路里偏低，是減肥時可以優先選擇的主食之一。而且通心粉含有低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質，有營養，能夠爲人體補充一定的熱量，但又不會含有過多的卡路里。
4、通心粉輔料也提供了各種營養元素。通心粉的輔料搭配豐富，可以爲人體補充各種不同的營養。比如：芝士、蝦、牛肉等等，這些都可以爲人體提供較高的蛋白質和熱量。但通心粉通常也搭配各種蔬菜，蔬菜含有的熱量較低，不僅可以爲身體增加各種維生素，也是非常健康有益的。
