我們知道，意大利麪醬選擇的食材和調配的比例不同，其營養價值也不能一概而論。不過，一般來說，洋蔥和西紅柿是意大利麪醬中最常用的食材，那麼，我們接下來就來了解一下這兩種食材的營養價值吧！
1、洋蔥。洋蔥以肥大的肉質鱗莖爲食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、
花葯等均含胡蘿蔔素。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體，在鹼性條件下，可環合成環蒜氨酸。
2、每100克番茄的營養成分:能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克磷24毫克。
我們知道，意大利麪醬是一盤意大利麪的關鍵組成部分，意大利麪醬所採用的食材和搭配的比例在一定程度上來說，不僅決定了這一盤意大利麪的口味，還決定了這一盤意大利麪的營養價值哦！有興趣的朋友們可以細心體會一下哦！
