不同的意大利麪醬，其中包含的營養價值也不同。下面將以紅醬、白醬來做出詳細的介紹。
紅醬：
紅醬的主要原材料是西紅柿。西紅柿是一種常見的蔬果，可以當作水果生吃，也可以煲湯做菜。那麼做法各異的西紅柿，其中包含哪些營養物質呢？
1、西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用。
2、西紅柿中包含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
3、西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化爲維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
4、西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
5、西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
白醬：
一般而言，白醬都是由奶油等高蛋白質的食材做成的。白醬嚐起來香甜可口，配上甜脆的玉米，是一款十分適合寶寶食用的醬料。白醬又具有以下的營養物質。
1、富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。增強神經肌肉興奮性。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於中樞神經和免疫系統功能有重要影響。
3、富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。增加免疫力。
4、富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
