通心粉的營養價值是什麼？通心粉的營養價值高嗎？通心粉也叫通心麪，是意大利麪的一種。在西方國家，意大利通心粉是極其普遍的麪食。在中國，通心粉也越來越流行，甚至也有地方生產。通心粉的種類甚多，一般是選用澱粉質豐富的糧食，通過粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾多道程序而製成的。那麼通心粉的營養價值怎麼樣呢？
通心粉的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物等，通心粉的營養成分，會隨着添加輔料的品種和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等。
一般人都可以食用通心粉。因爲通心粉容易被消化吸收，所以也適合小朋友食用。
在意大利本地，意大利麪條被明文規定須採用100%優質小麥麪粉及煮過的良質水製作，且不論手工或機器製作，都不可添加色素及防腐劑。除了原味麪條外，其他色彩繽紛的麪條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
通心粉的獨特之處在於外形上有顏色。麪條顏色除原色外，還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根；橙色面是混入紅葡萄或番茄；黃色面是混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪稱最具視覺振憾，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食料，而不是色素。
