通心菜雖然普通，一點都不高大上，但是麻雀雖小，五臟俱全，通心菜本省就具有非常高的營養價值。
通心菜的營養價值之一，通心菜是鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。通心菜本身所含的煙酸、維生素C等能起到降低膽固醇、甘油三酯，降脂減肥的功效。
通心菜的營養價值之二，通心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱。可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它具有由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成的含量較豐富的粗纖維素，這種食用纖維具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
通心菜的營養價值之三，通心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。再者，通心菜嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
