大青蝦營養價值豐富，蛋白質含量極高，其中含有大量的維生素A和大量的鎂、碘、磷、鉀等礦物質微量元素。大青蝦怎麼做好吃呢？紅燒大青蝦最好吃。紅燒大青蝦是一種老少咸宜的吃法，下面就介紹一下它的具體做法：
做法：
1、先將大青蝦洗淨，然後挑去大青蝦背部的黑線，然後用面和鹽攪拌均勻，殺一會兒，就是爲了使蝦入味，這裏值得一提的是，有的朋友將蝦的頭和尾都去掉，其實這大可不必。
2、這時可以準備火了，將鍋放到爐火上燒熱，然後倒入油，注意，這裏要熱鍋涼油。
3、接着將醃好的大青蝦倒入鍋中翻炒，等炸到大青蝦7、8成熟時均已發黃便可以撈出來了，一定要空幹了油。
4、然後欠鍋，再倒入適量醋和醬油，再將炸好的大青蝦倒入鍋中，要不斷翻騰，這樣使大青蝦均勻的佈滿鍋底。蓋好鍋蓋悶一悶，等大青蝦全部呈現出紅燒的顏色即可。
5、加入適量的白糖、味精和少許料酒，待翻炒均勻，便可以出鍋了。這種做法，口味比較重，比較適合於北方人的飲食習慣。
