大頭蝦是蝦類比較常見的一種蝦，其因爲頭比較大，所以因此得名“大頭蝦”。另外，它是一種極易生存的海鮮，因爲其適應能力非常強，幾乎什麼東西都吃。那麼，大頭蝦怎麼做好吃呢？看了下面一款美味的大頭蝦的做法，你就了啦！
蒜香大頭蝦
材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、蔥。
步驟：
1、準備上述所需材料；
2、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。
3、將生薑，蔥洗淨準備好。
4、處理好的蝦洗淨，瀝乾，加薑片，蔥段，料酒，雞精，鹽醃製半小時。
5、蒜頭去皮，剁碎。
6、油燒五成熱，把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裏面炸透。撈出瀝乾油分。
7、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
8、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
溫馨提示：
1、大頭蝦烤製成熟後，會出現很多紅油，那是蝦腦的精華，一定要淋在大頭蝦蝦肉上。
2、這種烤制大頭蝦的方法，一些貝類，例如扇貝生蠔基本都能用上。
3、醃製大頭蝦的時候，有條件的朋友可以用白葡萄酒醃製增加香氣。
