燕窩哪個牌子的好些呢?蔡府燕窩 一九七九年,蔡府燕窩創始人踏足泰國,開啓了集燕窩採集、生產加工及銷售一體化的經營模式。秉承“蔡府燕窩-泰國皇家燕窩”的經營理念,在繁殖季節採集燕窩,精選品質上乘的天然泰燕,杜絕“加膠、漂白、染色、摻水、增重”。
一九九二年,蔡府燕窩的商業客戶拓展至中國香港、中國大陸還爲香港多家五星級酒店提供燕窩幹品,並進行燕窩燉制技術的友好交流,獲得消費者的信賴,成就卓越的品牌。
二零零七年,蔡府燕窩品牌店登錄粵東,立足經營泰國皇家燕窩等各類高檔補品,集禮裝、散裝、美食、文化、服務於一體,配套“現點、現燉、現吃、現送”一條龍服務。
蔡府燕窩皇家品質
泰國以野生洞燕爲主,是野生金絲燕以純唾液著稱的巢窩。野生金絲燕捕吃來自海邊山林不受污染的昆蟲,築窩在原始洞穴裏,吸收了豐富的礦物質與大自然日月精華,故其蛋白質純度和營養價值爲最高。
蔡府燕窩在每年春季採集頭期野生洞燕,保證了上品燕窩。燕盞完整飽滿,紋理密實,色澤晶瑩。全蛋白含量高,獨特的生活活性成分,營養價值高。幹度達(97%以上),發頭倍率高達(6-8倍以上)。味濃郁,口感細膩爽滑。
燕窩的功效與做法燕窩如此的好,那麼燕窩有哪些功效呢?又該怎麼做呢?
燕窩的功效:1、燕窩味甘、性平,入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱,治虛損,並且對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,可促進細胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育,病後復原,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老。4、燕窩性質平和,功效滲透慢,需堅持服用方有神奇效果。
燕窩的做法:1.烹製前先將燕窩漲發,其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡,等其脹發泡透後,用一白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕地撈出放於盤內(因燕窩和盤子均爲白色,有毛和其它雜質易於發現,用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨,操作要輕,不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇淨後再用涼水洗淨,放入湯內用文火慢慢燉爛。2.文火隔水燉爲宜。隔湯燉,或做菜餚、藥膳。食前以溫水浸泡,去淨羽毛、血液及雜質。3.燕窩講究少食多餐,保持定期進食,幹燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。4.燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽菸。
燕窩怎麼吃燕窩該怎麼吃呢?燕窩又名燕菜,爲金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後,經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢,多建築在海島的懸崖峭壁上,形狀似陸地上的燕子窩,故而得名。其中以“宮燕”營養價值最高,最名貴;其次爲“毛燕”;“血燕”品質最差。
燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍,再放入80℃熱水中浸泡3小時,使其膨脹鬆軟,然後用鑷子將毛絨除淨,再放入100℃開水中泡1小時左右,即可取用烹調。
雞汁燕窩
類別 浙江菜
製作 原料: 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。 「製作過程」 將燕窩用溫水浸漲後,揀去燕毛雜質,用溫水漂洗乾淨,放進品鍋加沸水燜5分鐘,漠去水後,再用沸水燜約10分鐘,連續3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味後倒入裝有燕窩的容器內,最後淋雞油即成。
星燕窩湯
類別 藥膳偏方
製作 配方:燕窩1、5克,靈芝1、5克,紅參0、5克,冰糖25克,紅棗1克。 製法: 1、燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內,置武火上蒸3~4小時,至起絲爲度。
港式冰糖燕窩做法
燕窩用清水浸發(浸的時間要視品種而定,一般要6小時以上),檢去雜毛,放燉盅內,加入熱水蓋好,放熱水鍋裏清燉1-2小時即成 。食時加入冰糖漿。冰糖漿製法:清水煮滾,加入冰糖煮溶,濾去雜質,放在冰箱內隨用隨取。
注意燕窩不能與其他東西同燉。
燕窩燉雞:
病後貧血,養陰補陽。
材料:紫燕燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。
製法:將以上材料隔水燉三小時,食時加鹽。
椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺,養顏。
材料:紫燕燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。
製法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
燕窩燉蜜棗
潤肺,止咳。
材料:紫燕燕窩半兩,杏仁五錢,沙蔘三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
燕窩的營養價值燕窩有哪些營養價值呢?燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力,有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此,對吸菸和患有呼吸道疾病者最有效,協助病後的人體恢復健康,是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨特療效。
中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析:燕窩含蛋白質49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對人體有滋陰復壯的作用。
燕窩具有很高的食用和藥用價值。
據據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載:“燕窩大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,爲調理虛損勞疾之聖藥。據有關專家研究發現,燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份,有助於刺激細胞生長及繁殖,對人體組織生長、細胞再生,以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。傳統中醫認爲,燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶,既有利於營養的吸收,又可幫助睡眠,且有美容滋養的效果。 晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時,這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳,這和這些年齡段的人羣的生理狀態有關係。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。
燕窩適合哪些人羣燕窩適合於怎樣的人羣食用呢?
「女士」--------燕窩中含有豐富的細胞分裂激素與表皮生長因子和水溶性蛋白;女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性。
「男士」--------《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生,腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安,食品中直最馴良者”。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效,長期食用可使人精神飽滿、精力充沛,更能增加體力和體能。
「孕婦」--------在新加坡就有80%以上的孕婦食用燕窩以確保未來的寶寶更健康。因燕窩裏含有豐富的活性蛋白,可促進人體組織生長,提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對於妊娠後的產婦,用燕窩進補最佳。
「兒童」--------燕窩中獨有的燕窩酸可促進大腦神經的信息傳遞速度,提高常規的吸收與消化能力,抵抗病菌。兒童常吃有益於智力和思維的發育,增強免疫能力。
「長者」--------老年人通常腸胃不好,身體虛弱,或有骨質疏鬆、關節炎等現象。吃燕窩可補中益氣,延緩衰老。
以下四類人不適宜吃燕窩:
1、四個月以下的新生兒;
2、感冒患者;
3、癌症晚期患者;
4、對蛋白質過敏者。