早餐確實對我們很重要，對每天的營養素供應起着上下作用。判斷早餐好不好，可以從三個方面來決定。
指標1:吃什麼
食物種類多樣是滿足營養均衡的必要條件。
紅薯類
早餐中應包括紅薯類，提供豐富的碳水化合物，作爲早餐食品組合的基本能量。穀類需要一部分穀物和雜豆類，如常見的米飯和產品、麪食、雜糧粥、豆沙包、燕麥等。
肉類
其次，早餐需要優質蛋白質，肉類(瘦肉、鳥肉、蝦肉)和適量的豆製品可以補充。除了
蔬菜類
以外，早餐還可以組合蔬菜類，特別是綠葉蔬菜、水果、牛奶等保證飲食纖維、維生素、礦物質的攝取量。
指標2:吃多少
早餐的食物種類豐富很重要，但這些種類的食物在體內吃多少更重要。
根據最新發表的《中國居民飲食指南2016》的推薦，換算成每天早餐-
紅薯類的實際攝取量爲90g-130g左右，其中包括一部分全穀物和雜豆類的
肉類早餐可以吃雞蛋和20g-30g瘦肉、蝦等，200-300ml牛奶的
早餐需要攝取蔬菜和水果的量分別爲100g-200g左右的
有適量的豆製品
指標3:如何吃
食物的種類和攝取量可以保證營養素的供給，但烹飪和飲食方式可以儘量保存營養物質。
一般早餐的烹飪方式應以輕加工爲主，穀類食物應儘量避免煎炸，帶入過多的油脂，煮粥時不要放鹼面，破壞b族維生素。
肉類可以包裹在餡料中或者簡單的切片，比如醬牛肉的方法攝取，清蒸新鮮的蝦不僅能保存原來的味道，還能保證營養物質不會流失。
蔬菜類適合做改良版的沙拉，沙拉醬可以用酸奶代替，適量的豆製品和少量的堅果也可以混合。
