早餐其實和正餐一樣重要，都是人體攝入營養的一個重要途徑，但現在很多的家長和學生都不太重視早餐，孩子經常不吃早餐有很大的危害，那麼，孩子怎麼吃早餐營養又健康呢？接下來本站小編就來說說。
孩子經常不吃早餐有主觀和客觀的因素使得早餐不被重視，長期如此將會影響孩子的正常生長髮育、健康狀況以及學習成績早餐與午餐、晚餐一樣重要，也是正規的一餐。從營養角度看，早餐所提供的熱量應占全日供給熱量的10%。長期不吃早餐)或早餐營養不夠，勢必將使小兒正常生長髮育所需的營養素減少影響小兒的生長髮育。如不吃早餐，午餐時孩子會更加飢餓。午餐時營養素攝人過多，轉變成脂肪而引起肥胖。此外長期不吃早餐還可造成胃炎、膽結石等。
對學習方面的影響：上午是學習最緊張、學習效率最高的時期，孩子若空腹時間過長，能量供應不足，易產生低血糖表現，如精神注意力不集中、頭暈、乏力、心慌、多汗等，影響聽課效果。因此一定要重視早餐，並且堅持吃好早餐。許多家庭的早餐往往是牛奶加麪包、豆漿加油條、稀飯加鹹菜，這些早餐的營養供給都較單一。
一般孩子不吃早餐有以下原因：
(1)家長不重視：可能源於傳統觀念。很多成人都認爲早餐不是正餐，早上又要送孩子上學，還要趕去上班，所以無暇做早餐或應付了事。
(2)孩子睡懶覺、起牀晚，根本來不及吃早餐或吃得很少，就是自帶方便食品到學校吃或上學路上買些早點。
(3)受家長的影響，孩子也形成了不重視早餐的觀念。
早餐這麼重要，營養專家提醒處於青春期的中學生留意以下五點。
1、三餐熱能分配
中小學生一般上午要上3—5節課，腦細胞活動相當劇烈，早餐非常重要，質量數量都要有保證。
要使早餐的熱能攝入量佔全日總熱能的30%，午餐佔35%—40%左右，晚餐佔30%—35%，每天主食400—600克，以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧爲主要原料;
副食品一類魚類100—150克，雞蛋1—2個(鴨、鵝蛋也可)，大豆及豆製品適量，新鮮蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升;
動物肚髒、血可適量，每週吃2—3次。
2、每餐均應有葷有素，也可以糧、豆、菜混食
多吃穀類，可供給身體充足的能量。
中小學生對能量的需要高於成人且男性高於女性，逐日約需10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。主副食品搭配適宜，可以充分發揮蛋白質的互補作用，提高蛋白質的利用率。
除此，米麪混食、幹烯搭配也很重要，不應在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃幹稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其製品，比較合理
3、選擇富含維生素和無機鹽的食物爲原料
如奶類、瘦肉、海產品、蔬菜(綠、黃、紅色)，以保證各種無機鹽和維生素的供給。保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝進。
青春發育期的學生對蛋白質需要的增加尤爲突出，逐日達80-90克，其中優質蛋白質應占40%-50%;維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質對青少年的體力及腦力發育具有重要的作用。
尤其是鈣的攝入，據全國營養調查資料表明，平均每人每天341-374毫克，僅爲供給量標準的38.9%-52.5%，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。
4、避免暴飲暴食、偏食挑食，要少吃零食，養成良好的飲食衛生習慣
對於女孩子來說，不要盲目減肥甚至節食，會嚴重影響孩子的攝食行爲，而女孩子的生理髮育特點又要求食進脂肪不能過少;
少女能量供給的25%-30%應該來自於脂肪，其中動物性脂肪和植物性脂肪的比例爲1：2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶製品，各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅果類食品。
此外，吃零食的量不要過多，不要影響正餐。
牛奶+雞蛋
牛奶加雞蛋，是不少人的早餐內容。但其實，這樣的早餐搭配並不是很科學。
早晨，人的身體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量。牛奶和雞蛋雖然富含高蛋白，但是蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有的更高層次的作用，否則它將會“燃燒”自己來提供熱量，以至於被當作熱量而消耗掉。所以，孩子在進食後會很快感到人在進食後很快會感到飢餓，對腸胃有一定的影響，並會間接影響孩子的學習效率。
油炸食品
油炸食品可以說是無營養成分的食品。在油炸過程中，有效成分如：維生素、蛋白質等在高溫狀態下遭到破環，營養成分今本上被破壞了。食物在油炸過程中，會產生大量的油污。這些油污是有害物質，很容易產生致癌物質，對人體相當不利。比如油條這種油炸性的高油脂食物。在製作過程中，高溫本身就容易使它失去營養價值，從而讓身體的油脂攝入量超過標準，油脂在身體的殘留容易導致肥胖。如果家長不注意，食用一些不符合食品安全標準的路邊攤的油條，對於孩子的危害還會加倍。
最後，油炸食品含有的熱量及脂肪相當高，吃了之後，人體容易肥胖。而且對人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。
隔夜飯菜
很多家長在早上都會着急忙慌，爲了趕時間往往直接加熱頭天晚上剩下的食物作爲早餐。
隔夜飯裏最嚇人的是亞硝酸鹽，其實這就是空氣中的微生物進入剩飯，產生一種還原酶，把飯菜裏的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。它能使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能。成人攝入0.2至0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，3克就能致死。
蔬菜裏，硝酸鹽含量從高到低依次爲：葉柄、葉片、莖、根、花、鱗莖、果實、種子，也就是說豆角、黃瓜這種果實相對安全，芹菜、韭菜則相對硝酸鹽含量更高。
隔夜米飯也很容易引起食物中毒。大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但會入口不爽，有異味，必須徹底加熱後食用。但有時候家長們爲了趕時間，不能完全做到徹底加熱，從而影響身體健康。
方便麪
有些爸媽爲了圖方便省事，早餐經常給自己的孩子泡方便麪。一方面，方便麪的營養價值不高，無法滿足孩子日常的營養需要。孩子每天都在長身體，長期吃方便麪會影響他們的身體發育。
另一方面，對於孩子來講，早晨的腸胃要儘量避免受刺激，味覺刺激性極強的方便麪顯然是傷胃的，裏面充斥着紅油、辣椒、胡椒等配料，會刺激孩子食道的內壁，吃完後會令他們增加胃的負擔。
零食代替正餐
孩子白天吃一點餅乾、巧克力等零食墊墊肚子是可以的，但用零食代替每天三餐中最重要的“早餐”的位置，那就很不健康了。零食大部分爲幹食，早晨人體處於半脫水狀態，用這個當作早餐是極不利於消化吸收的。
同時，餅乾等零食的主要原料是穀物，它們雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，用零食當早餐很容易讓人出現營養不足，導致體質下降，機體免疫防線減弱。所以，切忌拿零食當早餐!
