早餐對健康的重要性不言而喻，減肥的女性往往把早餐作爲自己一天能量的主要來源。但是，你吃了正確的早餐嗎？錯誤的早餐吃法和搭配，這一天怎麼減肥也是徒勞的。讓我們總結一下，看看哪種早餐是我們肥胖的根源，身體的犯人！
吃法1:品嚐早餐
早餐內容:剩飯、剩飯炒飯、剩飯煮麪等
受歡迎的原因:很多家庭的母親在做晚飯時做得更多，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者加熱剩飯。這類早餐製作方便，內容豐富，基本上與正餐無異，通常被認爲營養全面。
專家評價，剩飯隔夜後，蔬菜可能會產生亞硝酸(致癌物質)，進食會危害人體健康。
建議：吃剩的蔬菜儘量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱裏拿出來的食物要加熱透。
吃法二：速食早餐
早餐內容：各種西式快餐
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人羣的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。此外，這種西式早餐有營養不均衡的問題，熱量相對較高，但往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
選擇西式快餐做早餐，加入水果和蔬菜湯等，保持營養平衡，保證各種營養素的攝取。此外，最好不要長期食用。
吃法3:傳統風味早餐
早餐內容:油條、豆漿
受歡迎的原因:很多人從小就在爺爺奶奶的指導下，習慣了早上吃油條和豆漿，不僅習慣了味道，還習慣了感情(感情博客，感情
專家評價說，油條是高溫油炸食品，和烤餅、餃子等一樣油脂高。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。
吃法四：零食早餐
早餐內容：各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等。
受歡迎原因：很多人都在家裏放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
專家評論說，平時餓的時候可以吃餅乾、巧克力等點心，但是用點心作爲每天三餐中最重要的早餐是不科學的。零食大多是幹食，對早上半脫水的人體不利於消化吸收。而且餅乾等零食的主要原料是糧食，雖然能在短時間內提供能量，但很快人體會再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，容易引起各種疾病的入侵。
建議不要用零食代替早餐。特別是不要吃太多幹食。早餐應該含有足夠的水分。當天早餐太乾的話，可以加黃瓜。
飲食方法5:運動型早餐
早餐內容:在路邊購買的早餐，一邊走一邊吃，一邊手動，腳動，嘴動，全身運動……
受歡迎的原因:上班族的早上匆忙地度過，特別是住處遠離職場，早餐在路上解決。住宅區入口、公共汽車站附近出售的肉包子、茶蛋、肉饅頭、薄餅果實等食品，是他們的首選，一邊買一份，一邊走一邊吃……
專家評價說，一邊走一邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收，街頭食品有衛生上的危險
如果選擇街上攤位的食品做早餐，一個要注意衛生，另一個要買回家或在工作單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
吃法6:營養早餐
早餐內容:水果、蔬菜、牛奶等營養食品缺乏營養價值低的主食。
這種早餐一般很受女性歡迎，爲了減肥而放棄主食。主食是卡路里的主要來源，卡路里是苗條的女性和減肥者的天敵。因此，應該吃各種營養豐富的食物，而熱量應該減少。
不吃早餐容易發胖
最初突破的是不吃早餐有助於減肥的迷惑。
靠不靠譜？帶你去看看日本人如何訓練相撲選手，你就明白了。相撲選手不吃早餐就做劇烈的運動，然後在空腹狀態下攝取大量的食物，旋即午睡，這樣一來，很容易產生超重的肥胖體型。
由於不吃早餐劇烈練習引起的空腹狀態，降低血液中的糖分，低血糖促進生長激素的分泌，然後攝取大量食物，使生長激素的分泌旺盛，組織脂肪增加。持續這種生活方式，脂肪也會持續積累。
如何正確吃早餐？
無論是西式夾層、麪包還是中式饅頭、稀飯，早餐的內容都包羅萬象，你需要的不是分制的早餐食譜，而是掌握基本原則，知道如何正確吃早餐。
如何正確吃早餐？首先，你必須知道我們每天應該吃多少和最健康的食物。參考專家建議，結合美國強烈倡導的金字塔型飲食組合，一個普通成年人一天需要吃三到六碗五穀根莖、三盤蔬菜、兩種水果、四種蛋豆魚、一到兩杯牛奶和兩三勺油脂，提供人體所需的糖、蛋白、脂肪、維生素、礦物質和水。
一般來說，早餐、午餐、晚餐的比例約爲30%、40%、30%，早餐內容也應有五穀根莖類，主要提供糖類的蛋豆魚肉、牛奶類提供蛋白質的蔬菜、水果提供維生素的水。
1、早上開始喝水，補充睡眠中自然出汗減少的水分，有利於內臟醒來。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進入血液，讓血液流通更順暢。也有助於通便。
2、五穀根莖類不能免
米飯、麪包或麪條等澱粉類的碳水化合物，很多人不敢吃，以爲會導致肥胖。早餐方面，國泰醫院營養組長李蕙蓉指出，實際上肥胖的是添加物，如西點麪包中的奶酥、紅豆、土司麪包上塗的果醬、奶油，而不是麪包本身。
根據國民營養調查的結果，理想的總熱量來源應該有60%來自五穀雜糧類，但現在很多人吃的五穀雜糧明顯不足。這就是爲什麼很多人越胖排便不好的原因臺北醫學院藥學系藥物分析科主任鄭慧文在網上指出。
3、複合性糖類比單糖好
澱粉類碳水化合物中的糖類，可提供大腦能量，做好每件事，包括思考、記憶、解決問題、調節身體鬆弛。
糖類分爲單糖和複合糖類。糖等單糖，爆炸力強，能迅速振作起來，但沒有後續力的複合性糖類爲主的碳水化合物，能夠逐漸釋放能量，穩定生理、心理能源，早餐攝取複合性糖類比單糖好。
4、粗米、全麥
同樣是澱粉類的碳水化合物，粗米、全麥麪包不僅營養完善，而且纖維含量高，不僅有助於排便，還容易產生感，有助於控制體重。
5、攝取牛奶、蛋白魚肉
牛奶、蛋白魚肉是蛋白質的主要來源，蛋白質是啓動大腦的另一個重要因素。臺大醫院營養組長鄭金寶指出，蛋白質中有兩種胺基酸，一種是酪胺酸，大腦合成神經傳遞物——正腎上腺素和多巴胺，兩種賀爾蒙負責思考敏捷、長期記憶、發現外部異常情況的重要物質。另一種是色胺酸，是大腦合成血清張力素的原料，負責縮短興奮時間，產生飽滿感，誘發睡意。
麻省理工學院營養研究員朱迪絲。沃特曼博士建議，當你想用酪胺酸來提高你的心時，你應該先吃蛋白質豐富的食物，如牛奶和蛋豆魚，然後再吃碳水化合物。但是，請注意蛋白質不要攝取太多，以免增加肝臟和腎臟的負擔，或者膽固醇過高。
