秋令季節，正是新鮮蓮藕應該上市的時候。新鮮蓮藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白質和各種維生素和礦物質的含量也很豐富，民間有新採蓮藕勝太醫的說法。對老年人來說，秋藕是補脾胃的好食材。那蓮藕怎麼好吃又補？
桂花糯米蓮藕:在柔軟清潔的蓮藕孔中填充糯米，煮沸切片，撒上糖和桂花即可。加上甜糯米粥，風味獨特。
糖醋蓮藕:嫩蓮藕去節，剝皮切片，放入沸水鍋中煮撈出，瀝水後加糖、精鹽、辣椒油混合，撒紅辣椒絲和薑絲，澆白醋、麻油，是佐酒料理。
蓮藕煎餅:將蓮藕切成兩分厚片，兩片蓮藕之間夾入肉糜，放入麪糊中包裹，放入油鍋煎成金黃色蓮藕煎餅，甜美營養。
糯米蓮藕酥油片:將蓮藕放在兩個部分，在蓮藕孔中填充糯米，燉酥油片，用糖蘸食，可以作爲幼小開胃的零食。
蓮藕飲料:取乾淨的蓮藕，擦成蓮藕泥，用紗布包過濾汁，加糖，冷開水調整後飲用，可以潤肺。用熱水提取的話，就會變成好吃的藕汁飲料。
綠豆填充蓮藕:取蓮藕，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3小時後，放入蓮藕孔中，加入適量的冰糖和水，煮熟，連湯都可以吃。這道菜可以消暑和眼熱紅痛。
蓮藕粥:新鮮蓮藕250克，糯米50克，紅糖100克，先洗蓮藕，刮表皮，切成丁糯米洗乾淨。再取一隻砂鍋，入清水，加入糯米、蓮藕丁，用旺火沸騰，用小火煮到米爛湯濃，加入紅糖，調整均勻。這種粥有健脾止瀉、養血生肌的效果。
雞茸蓮藕:新鮮蓮藕250克，蘑菇少，雞肉250克。首先把蓮藕洗乾淨，颳去外皮，和蓮藕一起切成碎泥的雞肉洗乾淨後切成雞茸的香菇放入熱水中浸泡柔軟後取出，洗乾淨後切碎。再取一個大碗，在內層塗上麻油，放入蓮藕、雞茸、香菇，加入醬油、糖、精鹽、料酒、太白粉適量，混合均勻，在上面攤開，在籠子裏蒸約20分鐘後取出。這道菜不僅味道好吃，還能補脾胃，益氣血，止血。
