夏季正是吃蓮藕的好時節，是較好的祛暑食物，藕是夏日寶，有很多營養功效，含有大量鐵質，具有補血作用，夏季吃蓮藕有什麼好處？夏季蓮藕要怎麼吃？下面本站小編就帶來介紹。
藕是夏日寶，生吃清熱、熟吃健脾，蓮藕是夏季良好的祛暑食物。
中醫認爲，生藕性寒，可“清熱、潤肺、止咳”，夏日氣溫高，人體容易上火，此時吃它最合適。
蓮藕煮熟之後，性質變溫，有健脾養胃、益氣補虛的作用。蓮藕富含的單寧酸、維生素K，還可以幫助收縮血管，幫助止血。
蓮藕用來煮湯，可以通利小便、清熱潤肺，有“活血而不破血，止血而不滯血”的特點。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，是滋補佳珍，早在清代就被欽定爲御膳貢品了。
材料：麪包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋果、蝦仁各50克，豆漿200毫升
做法：
1.西芹、蓮藕洗淨入沸水鍋中焯透，撈出瀝乾水分切丁;
2.蘋果洗淨，去蒂除核切丁;蝦仁洗淨煮熟。
3.取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。
4.豆漿、麪包片放入微波爐略微加熱即可。
蓮藕味甜而脆，可生食也可做菜，且藥物價值高。它的根、葉、花、須、果實無不爲寶，皆可入藥。
tips：
1.買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，頂端的“鸚哥頭”越小越好。
2.做鮮藕時不要用生鐵鍋，否則鮮藕容易變色，失去白嫩的色澤。
3.藕去皮後，暴露在空氣中容易變色，可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘後撈起，即可保持其玉白水嫩。
4.炒藕時，一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉，不易變色。
5.藕的吃法很多，既可單獨做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
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