蓮藕一年四季都有，因其具有豐富的營養價值和食療用法，深受不少媽媽的歡迎。那麼到市場上看到蓮藕有那麼多，到底怎樣挑選蓮藕才能買到口感清爽，煲湯又口感綿綿的優 質蓮藕呢？快跟着小編一起學習怎樣挑選蓮藕吧！
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗的爲好，從藕尖數起第二節藕最好。
詳細來說的話，請看下面……
1、形狀。先看蓮藕身的形狀，短狀的好，不要挑那種細長的，同時不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆。
2、外表。購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
3、蓮藕皮。蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。
4、蓮藕洞。可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。
5、顏色。市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學製劑檸檬酸浸泡過了，這樣的藕不要輕易買，可以再聞聞是否有異味，如果異味明顯就不能買了。
本來是要看蓮藕顏色的，但是顏色上還是比較難判斷，因爲先前曾經挑選偏粉色的蓮藕但是煮出來的還是不粉，你拿在手上摸，要粗壯，如果有些粉筆沫的感覺，那就是好的，如果沒有那就換一個吧。
