想要吃到新鮮、甜分充足的蓮霧，最首先的還是從蓮霧的挑選開始，步驟總結大概有4點，想要購買蓮霧的朋友們要仔細揣摩哦！
1、大小。一般來說4個蓮霧稱一斤是上品，7個以下爲一斤的就是下品。而4-5顆爲一斤的，就屬於中上的品質；5-6顆屬於不上不下的品質。
2、甜度。一些果農願意讓購買者嘗試蓮霧，按個人對甜味標準來選購就能買到滿意的蓮霧了。如果果農不願意讓購買者試試味道，大家也不要灰心，還有其他辦法挑選出品質好的蓮霧。
3、肉質。購買蓮霧的時候可以看看皮是否夠薄。皮薄肉多而海綿質少的蓮霧品質更好。
4、色澤。蓮霧的顏色在冬季最深，隨着天氣的轉暖也會變淡。一般來說紅色暗黑的最佳，其通常被稱爲黑珍珠。因此按着季節變化挑選蓮霧的顏色是其中一個方法。當然，挑選蓮霧還可以看看蓮霧的底部張開度，張開得越大的果實越是成熟。
