隨着人們生活水水平的不斷提高， 越來越多的人知道了海鮮不僅味美， 而且營養價值和養生價值也是很高的。但是，現在市場上以次充好的蝦實在是不勝枚舉，稍不留意，可能你買到的就是一些不新鮮的蝦——死蝦壞蝦。 如果我們沒有火眼金睛，難道就不能分辨出鮮海蝦了嗎？今天小編就告訴你如何挑選海蝦。
首先，在此要告訴大家的是新鮮的海蝦都有一個特點：皮殼呈青色且有光澤。
挑選海蝦時，可以從以下幾個方面入手：
1、看外形。新鮮的海蝦身體蜷縮着，蝦的身體有一點彎曲度，並且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。
2、看色澤。如果是新鮮的海蝦，皮殼會發亮，不同品種的海蝦在顏色上會有一點差別。比如河雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就說明這海蝦已經不新鮮了。
3、聞氣味。新鮮的海蝦沒有什麼異味，如果蝦已經出水很長時間並且保存不得當，就會有一股惡臭味。
4、觀肉質。海蝦出水人間越長，肉質就會慢慢失去彈性。 所以去挑選海蝦的時候， 一定要選那些色澤鮮豔且富有彈性的。
