挑海鮮也是要講竅門，別看海蝦個個裹着厚厚一層“冰衣”，其實要挑選新鮮的冰凍海蝦可需要一雙火眼金睛呢！那麼冰凍海蝦要怎麼挑選呢？下面媽網百科爲大夥支招！
第一點：選購時，首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。
第二點：好的海蝦肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味。劣質蝦則肉體不整潔，組織鬆軟，色澤變紅並有酸臭氣味。
第三點：蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
