蝦皮好吃，做法也不難，只要在做菜煮湯的時候加一點點就很美味。但是如何挑選蝦皮可就是一個技術活了。如何識別蝦皮的好壞呢？下面媽網百科爲大家支招！年輕的媽媽們趕緊來漲漲知識！
首先，挑選好的蝦皮，要看蝦皮的顏色，蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的；
其次，如果你光靠顏色無法識別，那麼就要用手摸一摸蝦皮，蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；
此外，一般蝦皮可以試吃的，你可以嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；
蝦皮的好壞很容易辨別，只要掌握以上的三個方法就能挑選到新鮮的蝦皮，在此也要提醒大家，蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的哦！
