買菜做飯最考驗功夫了，特別是買海鮮，要挑選到當季最鮮美的海鮮就要考驗各位媽媽們的火眼金睛了，比如說挑選基圍蝦，除了要挑得新鮮，還得肥美，那麼基圍蝦要如何正確挑選？
第一，買基圍蝦時，要懂得辨別其新鮮程度，越新鮮的蝦就越鮮美，否則便會鮮味盡失且肉質“黴”爛。
第二，新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝取蝦肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密，假如蝦腸與蝦肉出現鬆離現象，則表示蝦只不新鮮。
第三，選購活蝦時，如果蝦只不時產生氣泡的話，也是新鮮的表現。
以上就是挑選基圍蝦的方法啦，媽媽們get到了嗎？！
