鰻魚，一種吃了能帶給你力量的美味。你可以做成烤鰻魚，或香煎鰻魚，小週末還可以到餐廳點一份鰻魚飯嚐嚐鮮！如果你的手藝活夠好，也可以在家烹飪美味的鰻魚料理哦，不過要做出好吃的鰻魚料理，新鮮的食材很重要。下面一起了解怎麼挑選新鮮的鰻魚吧！
新鮮的鰻魚，魚身柔軟而且呈青藍色，聞起來沒有異味。選擇了新鮮的鰻魚後，你可以做成烤鰻魚飯，外脆裏嫩，香氣撲鼻。如果你想選購鰻魚乾，那麼肌肉比較結實，聞起來沒有異味，顏色是黃色的，這種鰻魚乾品質比較好。
新鮮的鰻魚買回家，記住稍微處理一下，放到冰箱裏保存哦。鰻魚乾的話可以裝在塑料袋中密封保存，當然也能放入冰箱中。
