蒜蓉炒花甲是一道家常菜，也是花甲做法大全中其中一道菜。那麼蒜蓉炒花甲怎麼做好吃呢?蒜蓉炒花甲的食療功效是什麼呢？下面就來看看吧。
材料：花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉
步驟：
1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用；
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下；
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味；
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾即可食用！
媽網溫馨提示：
1、蒜頭要用多些，這樣纔好味！愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒。
2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦！
蒜蓉炒花甲的功效：
1、抗癌。國外研究發現，蒜蓉中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱爲蒜臭素的物質，能消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。
2、抗衰老作用。蒜蓉裏的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、保護心血管。流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人羣因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
4、殺菌作用。蒜蓉中約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。
5、花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
