在購買節瓜的時候，我們常常會看到形狀相似、大小不一、果皮顏色各異的節瓜，這時候不少人就會覺得挑選節瓜應該看顏色，但其實，節瓜根據品種的不同顏色是有很多種的，所以，通過顏色辨別節瓜好壞並不科學。那麼我們該怎麼辨別節瓜的好壞呢？
在辨別節瓜的好壞之前，我們要對節瓜有一個大概的認識。節瓜是一種常見的蔬菜，爲冬瓜的變種。根據品種的不同，它的形狀有短圓形也有長圓柱形，果皮顏色有濃綠色、綠色以及黃綠色等。
所以，在選購節瓜的時候，我們不能以它的形狀和果皮顏色來判斷其好壞，而是需要看外觀和手感。外觀上，新鮮的節瓜是充滿光澤的，並且瓜身會有一些細小的絨毛；手感上，新鮮的節瓜按壓不會軟，硬度更高。
