青檸檬和黃檸檬的區別

青檸檬和黃檸檬完全就是兩種不同的檸檬，兩者之間沒有任何的關係，青檸檬和黃檸檬的區別在於青檸檬比黃檸檬含有更多的維生素C，所以吃起來更酸。

黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種，黃檸檬會隨着果實的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發出一股濃郁的清香;青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。從營養上來講，兩者的營養成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

我國北方和國外的檸檬大多是黃色的，多用於西餐，歐陸料理，可榨成檸檬汁來烹調海鮮，有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水，有消脂減肥的作用。青檸檬多見於南方，東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜，與魚類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其鬆軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開胃。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡水。此外，青檸檬的皮較薄，所以常用來製作酸味濃郁的果汁飲料。

青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，雖然最初都從東南亞起源，命運卻大有不同。據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬，個個種植園裏都是青檸檬獨攬天下。無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更爲尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味，卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。

黃檸檬:果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。適應那種酸味之後，其實當作水果慢慢品嚐也可以接受。

黃檸檬泡蜂蜜水效果更好，蜂蜜檸檬水適用於長期電腦工作者，可以淡化電腦輻射的斑點，對皮膚的保養以一定的效果。

黃檸檬的維C:新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等,可以美容、去火，還能降壓、助消化。另外泡檸檬最好是溫水,因爲高溫會破壞檸檬裏的有效成分.可以直接把洗淨切好的檸檬片泡在溫水中,加點蜂蜜會更好喝。水的溫度不要太高，檸檬水雖好，但也不要過貪，每天大量喝檸檬水容易傷胃，導致胃酸過多，特別是空腹的時候不要喝太多，另外胃潰瘍的人不宜喝。

青檸檬不同於一般的水果直接吃或切開吃，通常作爲一種消暑的飲品的原材料，切成薄片後放入冰水中再加入一些輔助成分便是一杯好的飲品，同時還可作爲海域類似於夏威夷風情的拉菲杯中裝飾之用的點綴物，在盛產青檸檬的地方爲增加銷量和保存，有的是直接將青檸檬曬乾了的，雖然流失微量元素較多，但使用時還保持着原有的味道，新鮮青檸檬不含有化學成分，具有養顏美容降火去熱的功效，但性微寒，且較爲苦澀，取適量即可。

黃檸檬泡水風味更佳，用溫水衝些蜂蜜，然後檸檬去皮泡在蜂蜜水中，可以促到 養顏、排毒的效果。在夏天容易熱，愛起逗，出油，臉色容易黃。放進冰箱，又涼快有排毒，皮膚自然就好了。

檸檬因其酸澀，很少被作爲直接食用的水果。傳說中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作爲甜品。

東南亞菜式當中，泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較爲溫和。無論哪一派菜餚，要體現東南亞的風情特色，便怎麼也繞不開酸、辣二訣。取酸而不取香亦是東南亞菜餚對檸檬使用的精妙之處。

檸檬與辣椒使得佳餚“味”道出衆。而紅紅綠綠的調料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來“色”相娛人。色香味三者是中國傳統的菜餚品評標準，卻也能在異國風情裏得到完美的詮釋。

青檸檬，主要爲榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。

而恰好相反，黃檸檬多用於鮮吃，或者泡水吃。

青檸檬和黃檸檬是我們在水果攤常見的水果，常常買來泡水喝，有美白的作用！但黃檸檬在價格和風味上略勝青檸檬一籌，那麼青檸檬和黃檸檬的營養價值是否也有所不同呢？

1、生津開胃，酸爽讓人精神一震

青檸檬和黃檸檬的果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑溼較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

2、富含VC，預防心血管疾病

青檸檬和黃檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

3、清熱化痰，夏季尤其適宜食用

青檸檬和黃檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣溼熱，如果飲食上不加以注意，人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應，溼濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

4、抗菌消炎，增強人體免疫力

青檸檬和黃檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。

5、富含檸檬酸，減肥美白

青檸檬和黃檸檬中含有豐富的檸檬酸，檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用；同時檸檬還具有利尿功能，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的MM；而且檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利於減少脂肪，是減肥良藥。