青檸檬好還是黃檸檬好呢？這個很難說，因爲從不同的角度對比青檸檬和黃檸檬，它們都各有所長。下面從4個方面進行對比，分別是從含維生素C的量上、從香味上、從口味上和蔥西餐的應用上。
1、從西餐應用的角度出發，黃檸檬更廣泛
黃檸檬多用於西餐，歐陸料理。檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。另外一個常見角色是檸檬水，上好的檸檬配法國依雲最好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無之間，最是悠遠。
綜上所述，青檸檬和黃檸檬各有各的好處，難以評判哪個會比較好些。
2、從香味的角度出發，黃檸檬香味更濃郁
青檸檬碧綠，表皮光滑似橘，湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發着一股濃郁清香，表皮紋理細緻。
3、從口味的角度出發，青檸檬更尖銳濃烈
據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬，個個種植園裏都是青檸檬獨攬天下。無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更爲尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味，卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。
4、從維生素C的角度出發，黃檸檬含量更高
一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些。維生素C可以美容。另外泡檸檬最好是溫水，因爲高溫會破壞檸檬裏的有效成分，可以直接把洗淨切好的檸檬片泡在溫水中，加點蜂蜜會更好喝。記住，水的溫度不要太高。
青檸檬和黃檸檬的區別青檸檬和黃檸檬雖然都屬於檸檬，但是二者是有區別的。那麼青檸檬和黃檸檬的區別在哪呢？該怎麼辨別呢？下面一起來看看吧！
區別1、青檸檬VC更多，吃起來更酸
青檸檬和黃檸檬完全就是兩種不同的檸檬，兩者之間沒有任何的關係，青檸檬和黃檸檬的區別在於青檸檬比黃檸檬含有更多的維生素C，所以吃起來更酸。
區別2、青檸檬表皮光滑，黃檸檬表皮粗糙
黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發出一股濃郁的清香；而青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。
區別3、黃檸檬國內盛產，青檸檬東南亞盛產
我國北方和國外的檸檬大多是黃色的，多用於西餐，歐陸料理，可榨成檸檬汁來烹調海鮮，有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水，有消脂減肥的作用；而青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，雖然最初都從東南亞起源，命運卻大有不同。據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬，個個種植園裏都是青檸檬獨攬天下。無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更爲尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味，卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。
青檸檬和黃檸檬的功效青檸檬和黃檸檬的功效頗多，且其二者的功效差不多，總的來說就是檸檬的功效。因此，青檸檬和黃檸檬不僅具有能人們耳熟能詳的生津開胃的功效，還具有化痰止咳等等功效。下面就一起來了解一下吧！
1、生津開胃，酸爽讓人精神一震
青檸檬和黃檸檬的果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑溼較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
2、富含VC，預防心血管疾病
青檸檬和黃檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3、清熱化痰，夏季尤其適宜食用
青檸檬和黃檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣溼熱，如果飲食上不加以注意，人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應，溼濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4、抗菌消炎，增強人體免疫力
青檸檬和黃檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
5、富含檸檬酸，減肥美白
青檸檬和黃檸檬中含有豐富的檸檬酸，檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用；同時檸檬還具有利尿功能，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的MM；而且檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利於減少脂肪，是減肥良藥。
青檸檬和黃檸檬的吃法青檸檬和黃檸檬的吃法是怎樣的呢？其實它們二者都可以泡水喝，也可以加入美食當中進行烹飪。但是黃檸檬泡水喝比較常見，因爲其口感會更好；而青檸檬常用作調味料，被加入肥肉或者魚類當中，可以起到去膩去腥的作用。
黃檸檬的吃法之蜂蜜檸檬茶
材料：蜂蜜1大勺、檸檬半個、綠茶少許、洋槐花少許
步驟：
1、綠茶用開水沖泡，放置10分鐘左右，待綠茶泡出味道和顏色後，將茶葉過濾掉；
2、等茶溫涼之後，加入檸檬和洋槐花蜂蜜，攪拌均勻；
3、直接飲用或放冰箱冷藏後加冰塊飲用。
青檸檬的吃法之青檸慕斯蛋糕
材料：奶油芝士125克、鮮奶油180ml、檸檬汁20ml、細砂糖50克、青檸檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鮮蛋黃2個、黃桃少許
步驟：
1、奶油芝士室溫軟化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打勻，加入蛋黃打勻（先加一個蛋黃攪打均勻後再加另一個），倒入朗姆酒打勻；
2、檸檬汁中放入魚膠粉15g，放置3分鐘後隔水加熱至溶化；
3、將鮮奶油加入餘下的25g糖打至6分發，倒入芝士糊中攪拌均勻，拌入檸檬皮屑，將所有材料混合均勻；
4、模具中先放一片戚風蛋糕，將芝士糊倒入一半加入切碎的黃桃果粒後，再將剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具後蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時；
5、吃時熱毛巾包一下，脫模即可。
青檸檬和黃檸檬的保存方法一般來說，食物的保存方法，除了低溫保存外，還可以加入罐子中密封保存。那麼青檸檬和黃檸檬的保存方法有哪些呢？這要根據具體情況而定。
若是檸檬汁的話，冰箱內保存
1、榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素c揮發。
2、在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。
若是整個檸檬的話，常溫下或冰箱內保存
完整的青檸檬，在常溫下是可以保存一個月的。若在一個月內，你還沒能把買回來的青檸檬消滅掉的話，建議在買回來之前就要做好準備，用保鮮紙包好青檸檬，然後放進冰箱內。
若是檸檬片的話，醃製保存
青檸檬切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中醃漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。
青檸檬和黃檸檬的注意事項青檸檬和黃檸檬雖然都具有開胃、減肥、美白等等功效，但是不管功效再強大，在食用青檸檬和黃檸檬前，都是要了解它們都有哪些食用禁忌的，如下：
注意事項1、曬後莫食用檸檬
因爲青檸檬和黃檸檬是感光食物，曬前曬後千萬不要使用檸檬，可以使用蘆薈來修補曬傷的皮膚，等皮膚經過清潔和鎮靜之後才使用檸檬。
注意事項2、胃酸過多或胃不好的話儘量少吃
如果胃酸過多或胃不好的朋友，請謹慎使用青檸檬和黃檸檬。因爲檸檬酸的PH值在2.5，對胃不好的人傷害很大，因此儘量使用外敷而不是內服。
注意事項3、檸檬汁和酸奶莫混合
酸奶不要和檸檬汁混合，更不要在飯前食用，檸檬酸會增強胃酸的作用，而乳酸菌在強烈的胃酸下會被殺死而無法進入腸道進行正常工作，所以你的酸奶算是白喝了哦。
注意事項4、早上儘量少喝檸檬汁
不建議早上喝檸檬汁，原因是早上時間很緊，大家都要出門，所有甘橙類水果都有感光作用，檸檬汁+紫外線會造成肌膚敏感，導致莫名的粉刺，紅腫，或者色素沉澱。
