不管是在水果攤買青檸檬，還是去超市買青檸檬。我們都要學會挑選出優質的青檸檬，那樣才能食用到最好的青檸檬，吸收到最好的營養物質。那麼青檸檬怎麼選購的呢？主要通過三個步驟，分別是觀外狀、聞氣味和捏果肉。
步驟一、觀外狀
新鮮的檸檬會呈現淺黃色，色澤明亮，比較飽滿，不會幹癟。超市一般會在水果那放置燈光，水果照上去，顯得色澤漂亮。最好是將檸檬拿在手裏，在實際的燈光下看。檸檬的形狀選比較自然的好點，那種畸形的就不要選了。
步驟二、聞氣味
聞檸檬是否有一種淡淡的檸檬自然的味道。超市裏的檸檬一般都會打蠟，用手輕輕搓下，如果有比較自然的檸檬味，那就是新鮮的檸檬，沒熟的沒有味道。
步驟三、捏果肉
不是要你重手去捏，而是輕輕的捏，感受一下檸檬是硬邦邦的還是軟綿綿的，太硬的沒熟，太軟的熟過了，最好選適中的。
